Заварний крем прискореним способом.

СКЛАДОВІ

  • молоко – 750 мл.
  • цукор – 150 гр.
  • ванільний цукор (в ідеалі стручок ванілі) – 1 уп.
  • яйця – 3 шт.
  • борошно – 50 гр.
  • кукурудзяний крохмаль – 15 гр.

Приготування

Змішайте в глибокій мисці звичайний цукор і ванільний цукор.

Всипте борошно, крохмаль (я використовую кукурудзяний), а також вбийте яйця.

Перемішайте суміш вінчиком до повної однорідності і максимальної гладкості.

У невелику каструльку влийте молоко і відправляйте її на вогонь.

Коли молоко почне підходити до закипання, швидким рухом вилийте яєчну основу в закипаюче молоко і відразу ж, не зволікаючи ні секунди, починайте активно перемішувати крем.

Крем густіє моментально, на очах.

Пара хвилин – і заварний крем готовий!

Щоб під час охолодження крем не покрився неприємною щільною кіркою, його потрібно правильно остудити – просто перелийте його в зручну миску і накрийте харчовою плівкою.

Якщо ж вам необхідно остудити крем максимально швидко, розподіліть його по широкій великій площині.

Також накрийте плівкою і залиште – крем охолоне дуже швидко!

Щоб ще більше прискорити процес, поставте ємність в посуд з крижаною водою.

Якщо раптом після варіння крему ви виявили, що в ньому все ж залишилися грудочки, і це вас не влаштовує, просто пробийте остуджений крем блендером!

Ідеально гладкий!