СКЛАДОВІ
- молоко – 750 мл.
- цукор – 150 гр.
- ванільний цукор (в ідеалі стручок ванілі) – 1 уп.
- яйця – 3 шт.
- борошно – 50 гр.
- кукурудзяний крохмаль – 15 гр.
Приготування
Змішайте в глибокій мисці звичайний цукор і ванільний цукор.
Всипте борошно, крохмаль (я використовую кукурудзяний), а також вбийте яйця.
Перемішайте суміш вінчиком до повної однорідності і максимальної гладкості.
У невелику каструльку влийте молоко і відправляйте її на вогонь.
Коли молоко почне підходити до закипання, швидким рухом вилийте яєчну основу в закипаюче молоко і відразу ж, не зволікаючи ні секунди, починайте активно перемішувати крем.
Крем густіє моментально, на очах.
Пара хвилин – і заварний крем готовий!
Щоб під час охолодження крем не покрився неприємною щільною кіркою, його потрібно правильно остудити – просто перелийте його в зручну миску і накрийте харчовою плівкою.
Якщо ж вам необхідно остудити крем максимально швидко, розподіліть його по широкій великій площині.
Також накрийте плівкою і залиште – крем охолоне дуже швидко!
Щоб ще більше прискорити процес, поставте ємність в посуд з крижаною водою.
Якщо раптом після варіння крему ви виявили, що в ньому все ж залишилися грудочки, і це вас не влаштовує, просто пробийте остуджений крем блендером!
Ідеально гладкий!