Завжди святковий тортик “Золота дівчинка”

Тісто на 1 корж:

  • 2 яйця
  • 100 гр цукру
  • 1 стакан сметани
  • 3 ст.л. какао
  • 1 пачка розпушувача
  • 300 гр борошна (дві неповних склянки)

Яйця збити з цукром, додати сметану, всипати борошно, розпушувач, какао і все перемішати.

Випекти окремо 2 коржі (я брала форму 26 см) при температурі 200 ° C до готовності.

Охолодити.

Крем №1

  • 1 банка вареної згущенки
  • 250 гр масла вершкового
  • 200 гр арахісу

Масло кімнатної температури збити і додавати згущене молоко по ложці продовжуючи збивати.

Арахіс підсмажити, злегка подрібнити (в целофановий пакет і пройтися зверху качалкою) і змішати з кремом.

Крем №2

  • 2 столові ложки ванільного пудингу (який потрібно варити)
  • 150 гр цукру
  • 2 склянки молока
  • 250 гр масла вершкового

Молоко вилити в каструлю і закип’ятити.

У 50 мл. холодного молока добре розмішати 2 столові ложки пудингу і 100 гр цукру.

Тонкою цівкою влити в кипляче молоко при постійному помішуванні.

Проварити хвилин 5 на повільному вогні до загустіння. Остудіть.

Масло кімнатної температури збити і додавати по ложці остиглий пудинг.

Важливо: пудинг і масло повинні бути однакової температури, інакше крем згорнеться!

Збірка

Коржі попередньо просочити солодким сиропом (з додаванням есенції, зі смаком шоколаду)

Змащуємо кремом перший корж кремом № 2. Ставимо хвилин на 15 в холодильник.

Дістаємо з холодильника і викладаємо крем №1 повністю.

Беремо другий корж, змащуємо його кремом № 2 і накладаємо його на торт змащеною стороною.

Змастити торт з усіх боків кремом № 2.

Поставити в холодильник, щоб крем трохи охолов, а в цей час робимо шоколадну глазур.

Шоколадна глазур:

  • 150 гр шоколаду
  • 50 гр вершкового масла
  • 50 мл вершків.

Все це розчинити на повільному вогні до однорідної маси.
Дати охолонути до кімнатної температури. Дістати торт, залити глазур’ю і зверху посипати подрібненим арахісом.

0 Поділись