ЗАВИВАНЕЦЬ ПОЛУНИЧНИЙ.

Тісто:

  • 75 г борошна,
  • 3 яйця,
  • 75 г крохмалю,
  • 3 столові ложки цукру,
  • 3 столові ложки води,
  • 0,5 чайної ложечки порошку до печива, ванільний цукор.

Крем:

  • 500 г полуниць,
  • 400 г вершків,
  • 75 г цукру,
  • 2 чайні ложечки желатину,
  • 2 столові ложки води,
  • ванільний цукор.

Яйця збити з водою, продовжуючи збивати, поступово додавати цукор і ванільний цукор. Крохмаль змішати з борошном та порошком до печива, просіяти, додати до яєць і обережно перемішати. Готове тісто викласти тонким шаром на деко, застелене промащеним папером.

Випікати 10-15 хвилин. Готовий корж відразу перекласти на присипаний цукром рушник, зняти папір і згорнути в рулет разом із рушником. Залишити, щоб охолов.

Полуниці порізати на четвертинки. Желатин розмочити у воді, щоб набряк, потім підігріти до повного розчинення. Вершки збити, поступово додаючи теплий желатин, цукор і ванільний цукор. До збитих вершків додати полуниці, вимішати.

Корж розгорнути, викласти на нього збиті вершки з полуницями й знову згорнути в рулет. Покласти в холодильник, щоб крем застиг.

Смачного!