Закуска з баклажанів із салатом з цибулі та зелені: і м’яса не захочеться

Ця страва заслуговує вашої уваги! Закуска з баклажанів готується просто, з доступних продуктів! Але ось смак цієї страви – просто щось!

склад продуктів

  • баклажани – 2 штуки (приблизно 500 грам),
  • цибуля – 1-2 штуки,
  • часник – 1-2 зубчики,
  • цукор – 1 чайна ложка (5 грам),
  • сіль – 1 чайна ложка (5 грам),
  • петрушка,
  • олія – 2 столових ложки,
  • оцет 9% – 1 чайна ложка.

Закуска з баклажанів з салатом із зелені: покроковий процес приготування

Баклажани промиваємо, нарізаємо вздовж поздовжніми брусками. Деко застилаємо пергаментним папером, викладаємо баклажани.

За допомогою пензлика змащуємо шматочки олією до рум’яної скоринки, щоб під час запікання утворилася рум’яна кірочка.

Деко ставимо в розігріту до 190 градусів духовку, на 20-25 хвилин.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, дрібно нарізаємо зелень петрушки, часник пропустимо через прес. Все це змішуємо, додаємо цукор, сіль і олію, перемішуємо, додаємо оцет, ще раз перемішуємо – і даємо настоятися 5 хвилин.

Готовим баклажанам даємо трохи охолонути і нарізаємо їх невеликими шматочками. Якщо Ви не любите баклажани з шкіркою, то це якраз той час, коли шкірку зняти легко. Знімайте шкірку, а потім вже нарізайте.
Баклажани викладаємо на блюдо гіркою, зверху розподіляємо приготовану промаринувану цибулю, з петрушкою і часником.

Перемішуємо салат від низу до верху, обережно, щоб не зламати форму баклажанів, і вони не перетворилися в кашку.

Блюдо накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 10-12 годин. Закуска готова!