Закуска з кабачків по-корейськи.

Дуже смачна закуска з кабачків по-корейськи відмінно підійде до святкового столу! А також її можна заготовити про запас.

Інгредієнти для приготування закуски з кабачків:

  • молоді міцні кабачки – 2,5 кг .;
  • цибуля ріпчаста – 0,5 кг .;
  • морква – 0,5 кг .;
  • солодкий перець – 5 штучок середнього розміру;
  • часник – 200 г .;
  • зелень різна (кріп, кінза, селера, петрушка) – скільки хочете;

маринад:

  • олія – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • оцет 9% -ний – 150 мл .;
  • сіль – 2 столових ложки
  • приправа для моркви по-корейськи – 2 пачки.

Приготування закуски з кабачків по-корейськи:

Для приготування маринаду потрібно перемішати його інгредієнти.

Кабачки і моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи або нарізати тоненькою соломкою або невеликими кружечками.

Солодкий перець нарізати соломкою, ріпчасту цибулю – півкільцями. Часник подрібнити, зелень дрібно посікти. Все змішати.

Залити овочі приготовленим маринадом, ще раз перемішати і дати настоятися 3-4 години.

Після цього розкласти закуску в чисті сухі банки і простерилізувати: літрові банки півгодини, півлітрові – 15 хвилин. Закатати, дати охолонути. Банки не перевертати!

Зберігати закуску з кабачків по-корейськи можна в коморі або в погребі.

Смачного!