Закуска з кабачків по-корейськи.
Дуже смачна закуска з кабачків по-корейськи відмінно підійде до святкового столу! А також її можна заготовити про запас.
Інгредієнти для приготування закуски з кабачків:
- молоді міцні кабачки – 2,5 кг .;
- цибуля ріпчаста – 0,5 кг .;
- морква – 0,5 кг .;
- солодкий перець – 5 штучок середнього розміру;
- часник – 200 г .;
- зелень різна (кріп, кінза, селера, петрушка) – скільки хочете;
маринад:
- олія – 1 склянка;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- оцет 9% -ний – 150 мл .;
- сіль – 2 столових ложки
- приправа для моркви по-корейськи – 2 пачки.
Приготування закуски з кабачків по-корейськи:
Для приготування маринаду потрібно перемішати його інгредієнти.
Кабачки і моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи або нарізати тоненькою соломкою або невеликими кружечками.
Солодкий перець нарізати соломкою, ріпчасту цибулю – півкільцями. Часник подрібнити, зелень дрібно посікти. Все змішати.
Залити овочі приготовленим маринадом, ще раз перемішати і дати настоятися 3-4 години.
Після цього розкласти закуску в чисті сухі банки і простерилізувати: літрові банки півгодини, півлітрові – 15 хвилин. Закатати, дати охолонути. Банки не перевертати!
Зберігати закуску з кабачків по-корейськи можна в коморі або в погребі.
Смачного!