Замінюємо майонез на легкі, смачні і корисні соуси для салатів та м’яса.

Майонез цілком можна замінити на більш легкі соуси, які внесуть свіжу нотку в знайомі страви. Ці смачні заправки для салатів, м’ясних і рибних страв дуже легко приготувати, вони складаються з простих і доступних інгредієнтів.

Тому я зробила для вас добірку соусів, які становлять альтернативу майонезу.

Cоус сметанний

Складові:

  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 7 ст. л. сметани
  • Сіль і перець – за смаком

приготування:

1. Змішуємо до однорідної маси олію, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Додаємо сметану і перемішуємо.

2. Підходить до всіх салатів, де потрібно майонез. Можна мазати на бутерброди.

Соус часниково-йогуртовий

Складові:

  • 1 стакан несолодкого йогурту
  • 1/2 головки часнику
  • 5 ст. л. оливкової олії

приготування:

1. Часник почистити і пропустити через прес. Збити блендером з йогуртом. Потім додати олію і знову збити.

2. Посолити за смаком. Можна додати зелень.

Соус з кефіру

Складові:

  • 3 варені жовтки
  • 5 ст. л. кефіру
  • кілька крапель лимонного соку
  • 3 ст. л. сиру
  • 0,5 ч. л. гірчиці
  • Сіль і перець за смаком

приготування:

1. Всі інгредієнти покладіть в блендер і збийте протягом 10 хвилин.

2. Соус ідеально підходить для заправки м’ясних і овочевих салатів.

Горіховий соус

Складові:

  • 4 ст. л. арахісового масла (паста)
  • 180-200 мл води
  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. кунжутної олії
  • 3 ч. л. яблучного оцту
  • 2 ст. л. подрібненого насіння

приготування:

1. арахісову пасту змішайте з водою, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Додайте кунжутну олію і перемішайте.

2. Додайте соєвий соус і яблучний оцет. Обсмажте насіння на сухій сковороді до золотистого кольору. Додайте насіння в соус і перемішайте.

Соус тартар

Складові:

  • 2 варені жовтки
  • сік половинки лимона
  • 120 мл оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 100 г зеленої цибулі
  • 1 солоний огірок
  • 5-6 зелених оливок
  • Сіль, перець за смаком

приготування:

1. Жовтки розітріть, додайте до них сіль, перець, сік лимона і ретельно перемішайте. Влийте оливкову олію, продовжуючи помішувати.

2. Коли соус загусне, додайте дрібно нарізані цибулю, оливки, огірок і зубчик часнику, видавлений через прес.

Цей соус добре подавати до риби, морепродуктів і овочів.

Вершково-сирний соус

Складові:

  • 175 г твердого сира
  • 2 зубчики чеснока
  • 200 г вершків
  • мускатний горіх мелений
  • сіль, перець по смаку

Пріготовленіе:

1. Налийте вершки в каструлю, нагрійте на повільному вогні і додайте натертий сир. Через 5 хвилин покладіть часник, пропущений через прес, і дрібку мускатного горіха.

3. Додайте також сіль і перець і готуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.

Цей соус – вишукане доповнення до грибів і курки.

Соус каррі

Складові:

  • 1 стакан натурального йогурту
  • 1 ч. л. каррі
  • 1 кисло-солодке яблуко

приготування:

1. Очистіть яблуко, наріжте дуже дрібно і, поки воно не потемніло, відразу змішайте з йогуртом і каррі.

Цей соус добре підходить до курятини і овочів.

Вершковий соус з хроном

Складові:

  • 3 ст. л. тертого білого хрону
  • 200 мл вершків жирністю 20%
  • 0,5 ч. л. часнику в гранулах
  • полпучка зеленої цибулі
  • сіль, перець за смаком

приготування:

Вершки, хрін, сіль і часник помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте дуже дрібно нарізану цибулю.

Соус готовий, можна подавати до овочів і м’яса.

 

Смачного!