Запеченные баклажаны с грибами и перцем

Ингредиенты:

  •  2 небольших баклажана
  •  250-300 гр шампиньонов
  •  2 красных перца
  •  1-2 дольки чеснока
  •  100 гр сыра
  •  100 мл сливок
  •  соль, перец, зелень

Духовку поставить разогреваться до 180-200 градусов.

 1. Баклажаны нарезать на кубики/прямоугольники и замочить в соленой воде на 15 минут. В это время нарезать грибы и обжарить их в небольшом количестве масла на сковородке. Перец нарезать квадратами. По желанию, перец можно тоже обжарить. В сковородке нагреть пару столовых ложек масла, выдавить туда чеснок и положить отжатые баклажаны. Обжаривать баклажаны с чесноком в течении 7-10 минут.




 

2. В форму для запекания выложить первым слоем баклажаны. Посолить, поперчить немного. Вторым слоем перец. Опять посолить, поперчить. Затем грибы. Если грибы во время обжаривания не солили, то посолить сейчас. Сливки смешать с рубленной или замороженной зеленью, можно добавить какие-то любимые приправы еще. Залить сливками овощи и посыпать тертым сыром.

 3. Запекать 30-40 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

6 Поділись