Золотисті смажені пиріжки – той самий бабусин рецепт

 1. Для тіста нагріваємо 400 мл молока до температури трохи вище кімнатної. Розводим в ньому 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. дріжджів, залишаємо в теплому місці на 15 хв. 

 2. В глибоку чашку просіюємо 3 склянки борошна, додаємо 1 ч. л. солі, потім вливаємо молоко з дріжджами. 

 3. Замішуємо м’яке липке тісто, якщо потрібно, додайте ще борошна, але трохи, тісто має бути липке. 
Потім влийте в чашку трохи менше 1/4 склянки (приблизно 40 г) олії і помісити тісто добре, поки вся олія не з’єднається з тістом. Накриваємо чашку рушником і ставимо в тепле місце на 1,5 години, потім потрібно підняте тісто обім’яти і ще раз залишити на 1 годину. 

 4. Від готового тіста відриваємо шматочки розміром з абрикос, руками розплющуємо тісто в корж, кладемо начинку, ліпимо пиріжок. У мене начинка була картопляне пюре (картопля, сіль, перець, вода, молоко, вершкове масло). 

 5. Пиріжки укладаємо швом вниз на дошку з борошном. У сковороду наливаємо шар олії приблизно 1 см. 

 6. Обсмажуємо на середньому вогні пиріжки з двох сторін до золотистого кольору. 

 Готові пиріжки викладаємо на серветки, щоб вбралася зайва олія. 

 Смачного!