Кабачки по-корейськи в томатній заливці: консервуємо на зиму

Нарешті підійшло моє будь-який час: почався сезон заготівель.

необхідні інгредієнти

  • 2400 грам кабачків;
  • 500 г моркви;
  • два гострих перці;
  • 100 грам часнику;
  • 200 мілілітрів соняшникової олії;
  • дві столові ложки цукру;
  • 150 грам цукрового піску;
  • 200 мілілітрів 9% оцту;
  • 500 мілілітрів томатного соку.

Як приготувати кабачки по-корейськи в томатній заливці на зиму

Моркву промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Відправляємо у велику емальовану каструлю, в якій і будемо варити.

Очищені від лушпиння зубчики часнику подрібнюємо будь-яким зручним способом і кладемо до моркви.

Гострий перець очищаємо від насіння, дрібно нарізаємо, з’єднуємо з іншими інгредієнтами.

Додаємо туди ж сіль, цукровий пісок, оцет і олію. Вливаємо томатний сік.

Все ретельно перемішуємо, ставимо каструлю на плиту. Після того, як вміст закипить, варимо на невеликому вогні 15 хвилин.

А поки у нас є час підготувати кабачки. У добре промитих овочів відрізаємо кінчики, нарізаємо брусочками.

Через 15 хвилин кабачки кладемо в каструлю, і варимо ще 50 хвилин після закипання: на середньому вогні. За цей час їх треба буде кілька разів перемішати.

Самі поки промиємо і простерілізуем банки і кришки.

Готову закуску розкладаємо по банках: спочатку йдуть кабачки, зверху заливаємо соусом.

Закочує кришками, перевертаємо, укутуємо, залишаємо так до повного охолодження.

З даної кількості продуктів виходить 7 банок, об’ємом 500 мілілітрів.

Смачного!