Складові:
- картопля – 400 грам;
- манка – 2 столові ложки;
- борошно – 1,5 склянки;
- курячий фарш – 350 грам;
- цибуля – 2 штуки;
- яйце – 1 штука;
- масло – 50 грам;
- сіль, перець, спеції – за смаком;
- сметана – за смаком.
Покроковий рецепт
Очищену картоплю відварити, злити воду і пом’яти в пюре, остудити. Відціджуйте добре, щоб картопля була не рідкою.
Додаємо манку, борошно, яйце, сіль і добре вимішуємо. Порада: додайте 2-4 ложки крохмалю в тісто – і воно не буде розповзатися при варінні.
Скачати тісто у вигляді кульки і накрити харчовою плівкою, залишаємо на 20-25 хвилин в холодному місці.
1 цибулину перекрутити на м’ясорубці і додати до фаршу, посолити, приправити спеціями.
Розділіть шар тіста на 4 рівні частини і кожну частину також поділіть на 4. У вас вийде 16 заготовок.
Сформуйте з кожної заготовки корж, на середину викладіть фарш, далі защипніть тісто і скачати у вигляді кульки.
Киньте галушки в киплячу підсолену воду, перемішайте.
Після того як кульки спливуть, поварити ще 7-10 хвилин на середньому вогні.
Підсмажте 1 цибулину, нарізану півкільцями, на вершковому маслі.
Викладіть готові картопляні галушки на тарілку, зверху ароматну смажену цибульку і подайте зі сметаною.
Смачного!