Ніжні і в той же час ситні рулетики з картопляного тіста з грибною начинкою. Дуже смачно!
Складові:
- Борошно – 550 г, може трохи менше, будете вже самі дивитися по структурі тіста)
- Вода (кип’ячена) – 250 г
- Картопля (середня) – 4-5 шт
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль (щіпка)
- Олія соняшникова (для смаження)
- Печериці – 250 г
- Цибуля ріпчаста – 3-4 шт
- Морква 1 шт
- Яйце (для змащення рулетиков. Хто постить годі й не змащувати.) – 1 шт
- Дріжджі – 1 ч. л.
- Масло вершкове – 50 г
приготування:
Почнемо з того, що очистимо, помиємо і відваримо картоплю в підсоленій воді. Коли звариться, зливаємо воду і товчемо в пюре.
Дамо йому трохи охолонути. В миску наллємо теплу воду, додамо дріжджі, цукор, сіль і добре розмішати. До цієї маси додамо теплу картоплю і добре розм’якшене масло. Гарненько вимішуємо. До отриманої маси поступово додамо муку. І почнемо заміс. Тісто місимо до тих пір, поки воно не стане однорідним і не почне відставати від рук. Замішане тісто залишимо в теплому місці підходити приблизно на годину. Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
Для цього підготовлені гриби наріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і ріжемо теж не більшими кубиками, часник видавлюємо через часникодавку, моркву чистимо і тремо на середній терці. Гриби, цибулю, моркву і часник тушкуємо на сковорідці з олією до готовності.
Даємо охолонути.
Тим часом тісто вже відстоялося.
Робочу поверхню добре посипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і розгортаємо прямокутний пласт товщиною 5 мм (приблизно) .На край прямокутника викладаємо доріжку з грибів. І акуратненько скручуємо рулетик. Рулетик відрізаємо від основного пласта.І розрізаємо на шматочки 5-7 см.
Потім знову на край пласта викладаємо грибочки і загортаємо в рулетик. І так, поки не закінчиться тісто. Викладаємо рулетики на деко, застeлeне папером для випічки. Змащуємо готові рулетики збитим яйцем або олією і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хв. Коли спечуться, знімаємо з дека і подаємо до столу, можна зі сметаною, дуже смачно!)
Холодними теж смачні))) Приємного апетиту!