Квасолевий суп на сметані по-закарпатськи

Суп виходить неймовірно смачний і відноситься до закарпатської кухні. Там його готують досить часто в повсякденному житті. Суп обов’язково сподобається кожному, хто його спробує. І стане частим гостем на вашому столі.

Необхідні продукти

  • квасоля – 400 гр
  • вода – 4,5 л
  • картопля – 4 шт
  • олія – 4 ст.л
  • борошно – 2 ст.л
  • сметана – 700 гр
  • паприка – 2 ч.л.
  • сіль, перець за смаком

Починаємо приготування

       1. Квасолю промиваємо і кладемо в миску. Заливаємо холодною водою і залишаємо на всю ніч. Вранці воду з квасолі зливаємо і знову промиваємо її.

 2. Підготовлену квасолю перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і додаємо сіль. Все перемішуємо і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо протягом 1 години, до м’якого стану.

 3. Очищену картоплю нарізаємо кубиками. Додаємо її до відвареної квасолі і проварюємо ще 15 хвилин.
Потім додаємо сметану (жирну), все добре перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо ще 1 хвилину.
У сковороду наливаємо олію і всипаємо борошно пшеничне. Все перемішуємо і обсмажуємо борошно протягом 30 секунд, постійно перемішуючи. Потім всипаємо паприку, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Одержаний соус додаємо в суп, перемішуємо і пробуємо суп на сіль. За бажанням додаємо сіль і перець. Все знову перемішуємо.

4. У готовий суп додаємо подрібнену зелень і подаємо до столу. Суп виходить дуже смачним, ароматним і досить пікантним.

Смачного!