Квасолевий суп на сметані по-закарпатськи
Суп виходить неймовірно смачний і відноситься до закарпатської кухні. Там його готують досить часто в повсякденному житті. Суп обов’язково сподобається кожному, хто його спробує. І стане частим гостем на вашому столі.
Необхідні продукти
- квасоля – 400 гр
- вода – 4,5 л
- картопля – 4 шт
- олія – 4 ст.л
- борошно – 2 ст.л
- сметана – 700 гр
- паприка – 2 ч.л.
- сіль, перець за смаком
Починаємо приготування
1. Квасолю промиваємо і кладемо в миску. Заливаємо холодною водою і залишаємо на всю ніч. Вранці воду з квасолі зливаємо і знову промиваємо її.
2. Підготовлену квасолю перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і додаємо сіль. Все перемішуємо і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо протягом 1 години, до м’якого стану.
3. Очищену картоплю нарізаємо кубиками. Додаємо її до відвареної квасолі і проварюємо ще 15 хвилин.
Потім додаємо сметану (жирну), все добре перемішуємо, доводимо до кипіння і проварюємо ще 1 хвилину.
У сковороду наливаємо олію і всипаємо борошно пшеничне. Все перемішуємо і обсмажуємо борошно протягом 30 секунд, постійно перемішуючи. Потім всипаємо паприку, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Одержаний соус додаємо в суп, перемішуємо і пробуємо суп на сіль. За бажанням додаємо сіль і перець. Все знову перемішуємо.
4. У готовий суп додаємо подрібнену зелень і подаємо до столу. Суп виходить дуже смачним, ароматним і досить пікантним.
Смачного!