Київський торт за сімейним рецептом.

Київський торт за цим рецептом готується легко і виходить неймовірно смачним і оригінальним.

Для приготування тіста вам будуть потрібні такі інгредієнти: 

– борошно, 400 г;

– жовтки, 3шт;

– цукор, 150 г;

– масло вершкове, 250 г;

– сметана, 3 ст.л;

– сіль, третина ч.л;

– розпушувач, ч.л;

– волоські горіхи подрібнені, 3 склянки.

 

Для приготування безе:

– цукор, 200 г;

– білки, 3 шт.

 

Для приготування крему:

– масло вершкове, 200 г;

– згущене молоко варене, 1 банка.

Борошно змішати з сіллю, цукром, розпушувачем. Вершкове масло ріжемо на шматочки і перетираємо з борошном в крихту руками. Додаємо жовтки і сметану будь якої жирності, перемішуємо лопаткою і далі вимішуємо руками. Тісто отримує м’яким і еластичним. Кладемо в холодильник.

Змішуємо білки з цукром і збиваємо до густої і пишної маси, яка не буде опадати.

Тісто ділимо на 3 частини – коржі.

Деко зі зворотного боку застилаємо пергаментом і розгортаємо тісто.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 6 – 7 хвилин.

Другу частину тіста розкочуємо і змащуємо білковою масою. Випікаємо 10 хвилин.

Третій корж випікаємо також, як і другий. Коржі остудити.

Збиваємо розм’якшене вершкове масло і додаємо згущене молоко, збиваємо разом.

Формуємо торт, перемазуючи коржі кремом, прикрашаємо на свій смак і ставимо в холодильник на кілька годин для просочення.