Класичний медовик. Сімейний рецепт: коржі повний захват, готувати одне задоволення!

Серед великої кількості найрізноманітніших рецептів «Медовика», особливою популярністю, користується класичний варіант, в якому яскраво виражений смак і аромат меду, коржі виходять особливої ​​м’якості і ніжності.

Для приготування коржів вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • мед, 2 ст.л;
  • цукор, 220 г;
  • борошно, 400 г;
  • яйця, 2 шт;
  • сіль, щіпка;
  • масло вершкове, 100 г;
  • сода, 1 ч.л.

Для приготування сметанного крему потрібні інгредієнти:

  •  сметана, 300 г;
  •  масло вершкове м’яке, 250 г;
  • цукрова пудра, 200 м

Для приготування крему – пломбіру потрібні такі інгредієнти:

  • цукор, 180 г;
  • молоко, 400 мл;
  • яйце, 1 шт;
  • вершкове масло, 100 г;
  • вершки для збивання, 200 мл;
  • кукурудзяний крохмаль, 3 ст.л. з гіркою.

 

Приготування

Яйця збиваємо з цукром і сіллю, збити до однорідного стану, ввести мед і масло, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, постійно перемішуючи. Після того, як зняли з вогню, насипте соду – маса буде збільшитися і пінитися: реакція з содою.

Вводимо борошно невеликими порціями, добре перемішуючи. Тісто виходить липким, але після охолодження в холодильнику, воно стане більш щільним. Розділіть тісто на шматки: 6, 8, 10 – як вам подобається і зробіть з них кульки, накрийте плівкою. Охолоджується тісто 1 годину.

Розкачуємо тісто на посипаний борошном стіл в тонкі коржі, за допомогою форми або тарілки, обрізаємо рівні кола. Обрізки також випікаємо. Коржі наколюємо виделкою.

Духовку розігріваємо до 175 градусів і випікаємо хвилин 5 до золотистого кольору.

Змішуємо розм’якшене масло з цукровою пудрою, збивати 5 хвилин на високій швидкості міксера. Додаємо порційно сметану кімнатної температури, збиваємо.

Яйце збиваємо з крохмалем і цукром, перемішуємо вінчиком до однорідного стану. Молоко доводимо до кипіння і поступово вливаємо молоко в яйця, ставимо на вогонь і варимо до загустіння, вводимо масло і мішаємо до однорідності. Крем – пломбір накриваємо плівкою і ставимо в холодильник.

Жирні і охолоджені вершки збиваємо на малій, а потім великій швидкості, змішуємо з заварною основою.

Використовувати можна будь-який з кремів, рясно змащуємо кожен корж і формуємо торт, обмазуємо боки, обсипаємо крихтою з обрізків.