КОРОЛІВСЬКИЙ ДЕСЕРТ: КАРАМЕЛЬНИЙ ТОРТИК З ПЕЧИВОМ.

Приготувати його дуже просто з найпростіших продуктів. Легкий і смачний рецепт для приготування в домашніх умовах!

складові

Для крему:

– 300 г сирного крему

– 125 г йогурту

– 200 мл сметани для вершків

– 100 г цукру

– Ванільна есенція

– 5 г желатину.

Для карамелі з горіхами:

– 150 г цукру

– 50 г масла

– 100 мл сметани для вершків

– 100 г волоських горіхів.

Для прикраси:

– 200 мл сметани для вершків

– 1 пакетик ванільного цукру.

Для сиропу:

– 2-3 столові ложки цукру

– вода.

Крім того:

– печиво “Ікра”(36 штук).

Приготування:

1. Крем готують наступним чином: желатин замочуємо в холодній воді (стільки води, щоб покрити желатин). Сметану для вершків збиваємо, поки вона не стане повітряною. Вона не повинна бути густою.

2. У великій мисці змішуємо йогурт з сирним кремом і цукром. Перемішуємо, поки цукор НЕ розчиниться. Додаємо збиті вершки, ванільну есенцію і акуратно перемішуємо. В кінці додаємо замочений желатин, вливаємо його тонкою цівкою і безперервно перемішуємо.

3. Карамель: цукор карамелізуємо до тих пір, поки він не стане золотистим і рідким. Прибираємо і наливаємо рідкі вершки (не доводьте до кипіння!). Знову ставимо вогонь і постійно перемішуємо до тих пір, поки карамель НЕ розплавиться. Коли суміш починає ставати густою, додаємо масло. Постійно помішувати і тримаємо на вогні до тих пір, поки карамель НЕ досягне бажаної консистенції. Знімаємо з вогню, додаємо волоський горіх, поламаний руками.

4. Сироп: цукор карамелізуем до тих пір, поки він не стане золотистим і рідким. Прибираємо і наливаємо 100 мл холодної води зверху. Прибираємо в сторону, щоб суміш охолола, а цукор розтанув.

5. У форму для торта або пирога, покриту харчовою плівкою, викладаємо шар печива, змоченим в сиропі. Викладаємо половину крему, потім новий шар печива. Виливаємо карамель однорідним шаром, викладаємо другу половину крему і останній шар злегка змоченим в сиропі печива.

6. Обмотуємо харчовою плівкою і прибираємо на холод на кілька годин. Коли крем застигне, торт можна подавати.

7. Торт викладаємо на блюдо, знімаємо плівку і прикрашаємо збитими вершками і какао-порошком.

Приємного вам апетиту!