Короп смажений в сухарях з соусом тартар

 

Короп смажений в сухарях з соусом тартар – чудове блюдо, як на святковий, так і на повсякденний стіл.

Продукти: (з розрахунку на 1 кг риби)

  • короп живий
  • Панірувальні сухарі – 200 гр;
  • Яйця – 2 шт;
  • Перцю і солі – за смаком;
  • Часничку – 2-3 зубчики.

Для соусу:

  • Сметана – 100 гр;
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Мариновані огірки – 2-3 шт;
  • Суміш італійських трав.

Як приготувати смаженого коропа:

Для смаження купуйте живу рибу. Очистити коропа від луски і видалити нутрощі.

Відріжте у коропа голову, плавники і хвіст. Ці відходи нам знадобляться для приготування смачної юшки з риби. Покладіть їх в морозилку.

Порізати коропа на шматочки товщиною 2 см.

Шматочки коропа викладайте в миску, посолити, поперчити і залишити на 30 хвилин в прохолодному місці.

Беремо панірувальні сухарі і яйця.

Панірувальні сухарі розділіть на дві невеликі тарілки, в третю розбиваємо яйця і перемішуємо їх виделкою.

На сковорідці розігрійте олію, додайте порізаний четвертинками часник.

По черзі, спочатку шматочок коропа обваляти в сухарях з обох сторін.

Далі обваляти в яйці, потім знову в панірувальних сухарях.

Шматочки обсмажуємо на сковороді з двох сторін.

Короп в сухарях готовий, робимо соус.

Приготування соусу тартар для риби.

До сметани додати дрібно нарізаний огірок і продавлений часник.

При бажанні можна додати суміш трав і трохи посолити. Все ретельно перемішати – соус тартар готовий.

Шматочки смаженого коропа викладіть на тарілку, додайте поруч соус тартар. Повірте виходить дійсно святкова страва, яке до речі дуже поживна.

Бажаємо вам приємного апетиту!