Короп смажений в сухарях з соусом тартар – чудове блюдо, як на святковий, так і на повсякденний стіл.
Продукти: (з розрахунку на 1 кг риби)
- короп живий
- Панірувальні сухарі – 200 гр;
- Яйця – 2 шт;
- Перцю і солі – за смаком;
- Часничку – 2-3 зубчики.
Для соусу:
- Сметана – 100 гр;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Мариновані огірки – 2-3 шт;
- Суміш італійських трав.
Як приготувати смаженого коропа:
Для смаження купуйте живу рибу. Очистити коропа від луски і видалити нутрощі.
Відріжте у коропа голову, плавники і хвіст. Ці відходи нам знадобляться для приготування смачної юшки з риби. Покладіть їх в морозилку.
Порізати коропа на шматочки товщиною 2 см.
Шматочки коропа викладайте в миску, посолити, поперчити і залишити на 30 хвилин в прохолодному місці.
Беремо панірувальні сухарі і яйця.
Панірувальні сухарі розділіть на дві невеликі тарілки, в третю розбиваємо яйця і перемішуємо їх виделкою.
На сковорідці розігрійте олію, додайте порізаний четвертинками часник.
По черзі, спочатку шматочок коропа обваляти в сухарях з обох сторін.
Далі обваляти в яйці, потім знову в панірувальних сухарях.
Шматочки обсмажуємо на сковороді з двох сторін.
Короп в сухарях готовий, робимо соус.
Приготування соусу тартар для риби.
До сметани додати дрібно нарізаний огірок і продавлений часник.
При бажанні можна додати суміш трав і трохи посолити. Все ретельно перемішати – соус тартар готовий.
Шматочки смаженого коропа викладіть на тарілку, додайте поруч соус тартар. Повірте виходить дійсно святкова страва, яке до речі дуже поживна.
Бажаємо вам приємного апетиту!