Красивий пляцок з горіхами.

СКЛАД:

бісквіт

  • 7 яєць
  • 8 столових ложок (135 г) цукру
  • 3 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 2 столові ложки какао
  • 1 чайна ложка порошку для випічки
  • горіховий корж
  • 6 білків
  • 300 г тертих волоських горіхів (терки з грубої сіткою)
  • Одна неповна склянка (180 г) цукру
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 чайна ложка борошна
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

крем:

  • 6 яєчних жовтків
  • 1/2 чашки (100 г) цукру
  • 1 (16 г) ванільного цукру
  • 1 столову ложку (10 г) борошна
  • 2 ст ложки (55 г), кукурудзяний крохмаль
  • 1/2 літра молока
  • 4 столові ложки спирту
  • 250 г вершкового масла або 125 г вершкового масла + маргарину 125 г

глазур:

  • варене згущене молоко

До речі:

посипати: близько 100 г волоських або лісових горіхів (бажано очищені) підсушених на тефлоновій сковороді з 1 столовою ложкою цукру. Замість горіхів, торт можна посипати мигдальними пластівцями.

ВИКОНАННЯ:

бісквіт

Білки і цукор збити в жорсткі піки. Додати яєчні жовтки і збити. Затем додати просіяне через сито: пшеничне борошно, картопляний крохмаль, какао, розпушувач і змішати дуже обережно. Вилити в форму (викладену папером для випічки) 23 х 38 см. Поставити в нагріту духовку і випікати протягом 30 хвилин при температурі 175 ° C. 

Горіховий корж:

Білки і цукор збити в жорсткі піки. Акуратно перемішайте борошно і мед, в кінці всипати терті або дрібно нарізані горіхи. Випікати до золотистого кольору близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів С.

крем:

Яєчні жовтки збити з цукром і ванільним цукром до світлої і гладкої маси. Потім, не перериваючи збивати поступово додати борошно і трохи молока.

Решту молока довести до кипіння, додати приготовлену масу. Зварити пудинг. Охолодити.

Масло збити до пишності, додаючи холодний пудинг

збірка:

Розріжте бісквіт, просочити його алкоголем або чаєм. Один корж змастити половиною крему + горіховий корж + Крем + бісквіт. Змазати вареним згущеним молоком і посипати горіхами.

Смачного.                                                          джерело

194 Поділись