Кращі 6 рецептів смаженої печінки. Збережи ці рецепти!

3. Печінка по-строгановськи

Складові:

✓ 500г печінки,

✓ 2-3 цибулини,

✓ 2 склянки сметани,

✓ 3 ст.л. масла,

✓ по 1 ст.л. томат-пасти або соусу і муки,

✓ зелень,

✓ сіль,

✓ перець.

приготування:

Промити і зачистити від плівок печінку, порізати її брусочками по 1см товщиною і 3-4 довжиною.

Викласти на сковороду з розпеченою олією, обсмажити, поперчити і посолити.

На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового відтінку, посипати печінку, перемішати.

Додати окремо пасеровану цибулю, сметану і томат-пасту, перемішати, довести до кипіння.

Тушкувати все 10-15 хв до готовності печінки на слабкому вогні.

4. Карамельная печінку в томаті

Складові:

✓ 500г печінки,

✓ 1/3 склянки води,

✓ ¼ склянки кетчупу,

✓ 3 ст.л. борошна,

✓ 2 ст.л.

✓ коричневого цукру,

✓ по 1 ст.л. олії,

✓ соєвого соусу і оцту,

✓ щіпка часникового порошку.

приготування:

Нарізати печінку тонкими брусочками.

Змішати борошно з перцем і сіллю, запанірувати печінку.

Воду перемішати з усіма іншими продуктами, крім олії.

Розжарити олію в сковороді, викласти печінку і до зарум’яніння обсмажити шматочки.

Потім залити її підготовленою сумішшю і тушкувати 15-20 хв до готовності на середньому вогні.

5. Печінка в соусі з білим вином

Складові:

✓ 500г печінки,

✓ 100мл вина білого,

✓ 3 зубчики часнику,

✓ 2 червоні цибулини,

✓ 1 пучок петрушки,

✓ по 2 ст.л. вершкового масла і коньяку,

✓ 1 ст.л. оливкового масла,

✓ 1 ч.л. морської солі,

✓ ¼ ч.л. свежемолотого чорного перцю.

приготування:

Порубати дрібно петрушку, півкільцями нарізати цибулю і обсмажити її на сильному вогні з 1 ст.л. вершкового масла до прозорості.

Розчавити часник, покласти його до цибулі, смажити 2-3 хв, поперчити і посолити, влити вино, випарувати його повністю.

Додати три чверті нарізаної петрушки, перемішати і прибрати соус з плити.

Промити і обсушити печінку, прибрати плівки, нарізати соломкою товщиною 1-1,5 см.

Розжарити на  сковороді 1 ст.л. вершкового масла, влити оливкове, викласти печінку, поперчити і посолити.

Смажити з кожного боку по 2 хв. Влити до печінки коньяк, перемішати, тушкувати все ще 30сек.

Перед подачею полити печінку приготованим соусом і посипати рештою петрушкою.

6. Печінка, смажена по-східному

Складові:

✓ 500г печінки,

✓ 1 зубчик часнику,

✓ 4 ст.л. рослинного масла,

✓ 1 ст.л. крохмалю,

✓ по 1 ч.л. імбиру меленого і солі,

✓ зелень,

✓ соус – 2 ст.л. курячого бульйону,

✓ 1,5 ст.л. соєвого соусу,

✓ 1 ст.л. томат-пасти,

✓ 1 ч.л. крохмалю.

приготування:

Промити і підготувати печінку, нарізати її тонкими пластинками, потім розрізати їх на смужки по 2,5 см шириною.

Перемішати імбир, крохмаль і сіль, влити по 2 ст.л. олії і води, довести до однорідності.

Запанірувати печінку в крохмальній суміші, на 15 хв залишити.

У сковороді розігріти 2 ст.л. олії, швидко обсмажити печінку з усіх боків, додати зелень і печінку, смажити ще 30сек.

Перемішати томат-пасту, бульйон, цукор і соєвий соус, влити до печінки, довести до кипіння.

Тушкувати ще 30 сек, прибрати з вогню, полити печінку при подачі соусом.

Смачного!

5.30K Поділись