Кулінарний шедевр-медовий тортик з карамелевими яблуками.
Готувала його багато разів, він завжди виходить смачним і ароматним, відірватися від нього дуже важко!
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- борошно – 200 гр
- яйця – 6 штук
- мед – 80 гр
- цукор – 120 гр
- сода – 1 ч.л.
- щіпка солі
Для крему:
- жирні вершки – 600 гр (можна замінити на сметану)
- цукрова пудра – 120 гр
- ванілін за смаком
Для яблучної начинки:
- очищені і нарізані яблука – 800 гр
- цукор – 40 гр
- вершкове масло – 60 гр
- кориця – 1 ч л
Приготування :
Змішуємо борошно з содою і сіллю. Яйця кімнатної температури змішуємо з цукром і збиваємо близько хвилини. Додаємо рідкий мед і збиваємо ще хвилин 6-7.
Вводимо в яйця борошно, акуратно перемішуємо лопаткою. Розподіляємо половину тіста по папері для випічки. Випікаємо при 190 ° С протягом 10 хвилин. Те ж саме робимо і з другою половиною тіста.
Остужаємо готові бісквіти на решітці і тільки після цього видаляємо папір.
Для яблучної начинки: додаємо в розігріте вершкове масло тонкі часточки яблука. Посипаємо цукром і періодично помішуючи тушкуємо до готовності на середньому вогні. Посипаємо корицею і охолоджуємо.
Для крему: збиваємо вершки з цукровою пудрою до міцних піків, потім додаємо ванілін.
Збираємо торт: підрівнюємо коржі по периметру (розмір коржа 20х28) і розрізаємо навпіл. Змащуємо перший корж кремом, розподіляємо яблучну начинку і вирівнюємо тонким шаром крему. Повторюємо те ж саме з іншими коржами. Покриваємо верх і боки пляцка.
Ставимо в холодильник мінімум на 2 години, краще на ніч.
Смачного!