М’ясо птиці виходить найніжнішим і підкорює своїм смаком з першого шматочка. Готую для гостей та рідних, молоко слугує пом’якшувачем м’яса та збереженням соковитості, курятина не буде сухою та жорсткою, а соковитою.
Складові:
- курка бройлер вагою – 1–1,5 кг;
- вершкове масло – 80 грам;
- шавлія (свіжа або сушена) – 1 ст. ложка;
- лимон – 2 шт .;
- часник – 10 зубчиків;
- молоко – 500 –700 мл;
- сіль, перець за смаком
Як запекти курку цілою:
- Курку натерти сіллю і перцем зовні і всередині.
- Лимони ретельно помити в теплій воді і зрізати цедру.
- У гусятницю або каструлю, яку можна ставити в духовку, викласти вершкове масло і розігріти на плиті на слабкому вогні.
- Викласти в форму курку і обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.
- Зняти каструлю з вогню, додати очищені зубчики часнику, шавлію, лимонну цедру і залити все молоком.
- Засунути форму в духовку на 1,5 години при температурі 180ºС. По можливості, кілька разів полити курку соусом.
- Дістати курку, остудити протягом 15-20 хвилин і подавати.
- Молочний соус, в якому запікалася курка, смачний сам по собі, його можна перелити в піали і подавати, як підливу до гарнірів, або мокати в нього хліб.
Смачного!