Лечо з кабачків на зиму. Мій улюблений рецепт.

Скільки банок не закатувала – все одно мало! Вже дуже смачно виходить, просто смакота! Лечо їмо як закуску з м’ясними стравами або просто з вареною картоплею, намазуємо на хліб і їмо як бутерброд.

Складові:

  • кабачки-3 кг.
  • перець солодкий (болгарський) – 6 шт.
  • часник – 100 гр.
  • томатний сік – 1 л.
  • перець гострий – 1 стручок
  • сіль – 2 ст.л.
  • цукор – 1ст
  • оцет – 3 ст.л..

Приготування:

Нам знадобиться 3 кг кабачків, нарізаємо їх кубиками, не надто дрібними. Кабачки у мене зазвичай молоді, тому шкірку я не очищаю. Але якщо у вас вже старі кабачки, то необхідно видалити серцевину з насінням і зняти шкірку.

6 болгарських перців прокручуємо через м’ясорубку. Також пропускаємо 100 гр часнику і 1 стручок гострого перцю. Взагалі гостроту можна регулювати на свій смак: додати більше перцю і часнику, або взагалі не додавати. Я вказала в рецепті стільки, скільки кладу я.

Подрібнені перці і часник кладемо в каструлю, додаємо 1 літр томатного соку (у мене домашній, не магазинний), 2 столові ложки солі, 1 склянка цукру і  оцет 9%.

Варимо 10 хвилин, потім додаємо нарізані кабачки і тушкуємо все разом ще приблизно 20 хвилин, до готовності кабачків.

Потім гаряче лечо відразу ж розкладаємо по банках, які попередньо потрібно простерилізувати разом з кришками. Закочує банки і залишаємо їх остигати, потім прибираємо в темне прохолодне місце. Приємного апетиту, дорогі друзі!

Смачного!

0 Поділись