Лечо з огірків на зиму. Кращі рецепти.

Для приготування лечо на зиму підійдуть самі різні огірки – як найменші, так і ті, що вже переросли. Форма огірків також не грає ролі, так як в результаті їх все одно доведеться розрізати. 

Рецепт № 1

Необхідні продукти:

  • 2.5 кг свіжих огірочків;
  • 1.5 кілограма помідорів;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 1 столова ложка оцту;
  • 100 г цукру;
  • 50 г меленого перцю;
  • солі – дві столові ложки.

Спосіб приготування:

Перш за все, необхідно великі огірки очистити від пожовклої шкірки. Після цього всю огіркову масу нарізати невеликими кружечками, які при необхідності розрізають на 2 або 4 частини. Помідори гарненько помити і пропустити через дрібну м’ясорубку, щоб отримати кашоподібну масу. Часник очистити і як можна дрібніше нарізати.

Приготовлені помідори і часник (без огірків) змішуються в одній каструлі. Після цього туди ж додається оцет, і каструля ставиться на невеликий вогонь приблизно на 15 хвилин. Потім в каструлю засипаються нарізані огірки, і лечо вариться ще 10 хвилин.

У вимиті і стерилізовані банки готове лечо викладається ще в гарячому вигляді, після чого ємності відразу ж потрібно закатати металевими кришками, поставити догори дном, після цього укутати ковдрою і залишити поки банки повністю не охолонуть. Зберігати тільки в прохолодному місці.

Рецепт № 2

Необхідні продукти:

  • 2.5 кілограма свіжих помідорів;
  • 5 кг огірків;
  • 7 цибулин;
  • 7 штучок болгарського перцю (солодкого);
  • 1 стакан олії;
  • 1 шт. гіркого перцю;
  • 1 стакан цукрового піску;
  • 150 г оцту;
  • 5 головок часнику;
  • сіль – на ваш смак.

Рецепт приготування:

Для початку через дрібну м’ясорубку пропускається цибулю, помідори, гіркий і солодкий перець. Вся ця маса складається в каструлю і перемішується, після чого в неї додається цукор, оцет і сіль.

Варити всі інгредієнти необхідно не більше 20 хвилин. При цьому в процесі варіння масу необхідно періодично перемішувати. Після цього в каструлю кидаються дрібно нарізані огірки, лечо доводиться до кипіння і кип’ятити ще 8 хвилин. Приблизно за три хвилини до закінчення варіння в блюдо потрібно додати натертий часник і все перемішати.

Закочувати в банки необхідно в гарячому вигляді, а ось після повного охолодження ємності найкраще зберігаються в прохолодному місці.