Ліниве листкове тісто на кефірі: ідеально для слойок і пиріжків.

Як правило, на приготування звичайного листкового тіста йде багато часу і сил, тому господині намагаються купити вже готовий варіант. Я ж вам сьогодні пропоную зробити ліниве листкове тісто на кефірі: швидше і легше цього рецепта ще ніхто не придумав. За смаком і консистенцією воно нічим не відрізняється від тіста, зробленого класичним способом або купленого в магазині. 

Необхідні інгредієнти:

  • 400 грам пшеничного борошна;
  • 200 грам вершкового масла;
  • 250 мілілітрів кефіру;
  • 1 яйце;
  • ½ чайної ложки солі;
  • одна столова ложка 9% оцту.

Для яблучної начинки:

  • 3 яблука;
  • 1-3 столові ложки цукру;
  • 1 столова ложка крохмалю;
  • 1 столова ложка соку лимона.

 

Як приготувати ліниве листкове тісто на кефірі для слоек і пиріжків

У миску просіваємо борошно.

Беремо добре заморожене вершкове масло, натираємо його швидко на тертці і перемішуємо з борошном (за допомогою вилки).

Додаємо молоко, сіль і яйце і знову перемішуємо.

Збираємо тісто в кулю (вимішувати не потрібно), замотуємо в харчову плівку, прибираємо в холодильник на 3-4 години.

Порада. Можна прибрати на 30 хвилин в морозильну камеру.

Потім дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо пласт і складаємо спочатку в три рази, а потім ще навпіл. Проходимся злегка качалкою: і можна приступати до випічки.

Нарізаємо яблука кубиками і кладемо на суху сковороду, скроплюємо соком лимона. Тушкуємо до випаровування рідини.

Додаємо крохмаль, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Дамо начинці трохи охолонути, ліпимо пиріжки і прибираємо в духовку на 20 хвилин при 220 °.

Ліниве листкове тісто на кефірі можна зробити всього за кілька хвилин, а через півгодини починати пекти пиріжки. Погодьтеся, швидше тільки купити в магазині: але вартість вийде на порядок дорожче.

Тісто стане ідеальним варіантом для слойок, пирогів і пиріжків, воно відмінно поєднується з будь-якою начинкою. 

Смачного.