МАЙСТЕР-КЛАС ПО ПРИГОТУВАННЮ ГРИБНОЇ ЮШКИ З БІЛИХ ГРИБІВ.

Інгредієнти:

  • 100 грам сушених білих грибів
  • 1 цибулина
  • 1 морквина
  • 4-5 картоплин
  • мука
  • 2 зубчики часнику
  • зелень
  • сіль, перець
  • соняшникова олія
  • сметана 

Приготування

Гриби замочити на ніч, вранці віджати і нарізати. Воду, в якій замочували гриби проціджуємо. У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо проціджену грибну воду, додаємо грибочки і ставимо на плиту.

Як тільки закипить, може піти піна, яку потрібно акуратно прибрати шумівкою. Зменшуємо вогонь і залишаємо варитися гриби приблизно на 30-40 хвилин. Натираємо на крупній тертці моркву, картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Розігріваємо сковорідку, обсмажуємо на соняшниковій олії дрібно нарізану цибулю, потім додаємо моркву і обсмажуємо все разом приблизно 5 хвилин.

Додаємо до грибів картоплю і варимо хвилин 15 на повільному вогні. Потім додаємо цибулю і моркву і продовжуємо томити юшку під закритою кришкою ще на протязі 10 хвилин.

На сухій сковороді обсмажуємо 2 ст ложки борошна до світло коричневого кольору. Додаємо її в каструлю, перемішуємо, солимо, перчимо.

У рецепті, який мені дали присутній часник, тому я чищу 2 зубчики часнику, пропускаю на часникодавці і додаю в юшку. Закриваємо кришкою і залишаємо настоюватися на годину мінімум (чим довше тим смачніше).

При подачі посипаємо зеленню і додаємо сметану. Смачного !!!