Щоб нагодувати сімейство ситним вечерею, всього і треба мати пачку макаронів, півкіло фаршу і ароматний соус – мінімум для приготування смачної пасти. Щоб гнізда в процесі приготування не розвалилися, макаронні вироби повинні бути виключно з твердих сортів пшениці, причому варити їх довго не потрібно: для попередньої теплової обробки вистачить 1-1,5 хвилини в окропі.
Необхідні інгредієнти
12 гнізд з макаронів (капелліні)
2 цибулини
1 велика морква
700 г м’ясного фаршу
250 г твердого сиру
сіль, перець за смаком
свіжий або сушений базилік
2 ст. л. томатної пасти
2 зубчики часнику
1 ст. гарячого бульйону або води
Макаронні гнізда з фаршем
Процес приготування
1. У м’ясний фарш додай одну дрібно-дрібно нарізану цибулину. Посолити, поперчити за смаком, додай подрібнений свіжий базилік або жменю сушеного і ретельно все перемішати.
2. Дрібно наріж другу цибулину, моркву натри. Обсмаж овочі на розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії. Додай подрібнений часник, сіль, спеції за смаком і томатну пасту. Тушкувати овочі під кришкою ще 5 хвилин. Отриманий соус виклади в форму для запікання.
3. У каструльці закип’ятити воду і після закипання акуратно помісти в один шар гнізда на 1 хвилину. Дістань шумівкою і, намагаючись не пошкодити форму, виклади на овочеву подушку.
4. Починаючи гнізда фаршем, даси 1 ст. гарячого бульйону або води . Відправ блюдо запікатися при температурі 180-200 ° С протягом 20 хвилин. Після чого форму дістань, посип гнізда тертим сиром і поверни в духовку ще на 5-7 хвилин.
Смачного!