Маковий пляцок «Зіронька» з кокосом та ананасом

        Маковий пляцок «Зіронька» з кокосом та ананасом – це вишукана мелодія смаку. Макові бісквітні коржі просочені ананасовим сиропом, шматочки ананасу, що наче вкутані ніжним кокосовим кремом, та пухка вершкова ковдра, присипана підрум’яненим кокосом.

Для вершкового крему можна використовувати будь-яке желе, яке є в домашніх запасах.

 

Інгредієнти
Для тіста:

 

  • Яйця – 5 штук (великі)
  • Цукор – 160 г
  • Цукор ванільний – 15 г
  • Борошно – 190 г
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Мак (сухий) – ½ склянки

Для кокосового крему:

 

  • Молоко – 900 мл.
  • Цукор – 250 г.
  • Ванільний пудинг – 1 упаковка.
  • Борошно – 80 г.
  • Крохмаль – 1 ст.л. з вершком.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Масло – 250 г.
  • Кокосова стружка – 100 г.
  • Ананас кільцями – 1 банка.

Для вершкового крему:

 

  • Вершки (від 30%) – 350 мл
  • Желе (порошок) – 1 упаковка
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

Додатково:

 

  • Кокосова стружка – 80 г
  • Масло – 1 ст.л.
  • Цукор – 1 ст.л.

Приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до пишної стійкої піни. По 1-2 ст.л. додаємо цукор та ванільний цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. Збиваємо до утворення густої, блискучої, однорідної маси. Зменшуємо швидкість міксера до мінімальної, по одному додаємо жовтки.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до пухкої яєчної маси, додаємо мак, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму 25х35 застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Виймаємо, охолоджуємо.

 

Крем

Кокосову стружку висипаємо в блендер і перемелюємо.

До 400 мл молока додаємо пудинг, борошно, крохмаль, жовтки, збиваємо міксером.

До решти молока додаємо цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. До киплячого молока вливаємо збиту масу. Постійно помішуючи варимо крем до загустіння. Знімаємо каструлю з вогню, всипаємо подрібнену кокосову стружку, добре вимішуємо.

Смачного!