Маковий торт «Цариця Естер». Дуже популярний торт

       Торт дуже ніжний, красивий, з неперевершеним смаком. Гідний стояти на будь-якому святковому столі. Тим часом, готується він не так складно.

Складові:

Для коржів:

  •  п’ять курячих яєць + п’ять курячих білків
  • цукровий пісок – 100 грамів
  • цукор ванільний – один стандартний пакетик
  • мак – півсклянки
  • олія – три столові ложки
  • борошно – чотири столові ложки
  • розпушувач – одна чайна ложечка

Для крему:

  • молоко – півтори склянки
  • цукровий пісок – 150 грамів
  • яйця курячі – три жовтка
  • крохмаль – дві столові ложки
  • лимон – цедра і лимонний сік від половинки лимона

Для прикрас:

  • шоколад білий – одна плитка 100 грамів

Приготування:

Приготування тіста:

   1. Спершу відділимо білки восьми яєць від білків. Три жовтка прибрати в холодильник.

   2. Білки за допомогою міксера збити в круту піну. Для цього потрібно дуже повільно, буквально по одній ч. л. додавати цукор. В кінцевому підсумку білки повинні бути збиті до міцних піків.

   3. Потім в піну додамо п’ять жовтків, ванільний цукор, масло і продовжимо процедуру збивання ще протягом однієї хвилини.

   4. В іншій мисці перемішати мак, борошно, розпушувач для тіста. Отриману суху суміш додати до збитих яєць і дуже добре все перемішати.

Випічка торта:

  5. Приготувати роз’ємну форму, застелити її папером для випічки. Третю частину тіста викласти у форму. Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати тісто в духовку приблизно на десять хвилин. Таким же чином спекти ще два коржа.

Приготування крему:

  6. Треба змішати крохмаль, одну столову ложку цукрового піску і дві столові ложки молока.
Молоко, що залишилося  налити в каструльку, додати жовтки і цукор, що залишився (дві столові ложки цукру залишити).

 7. Поставити каструльку з молочною сумішшю на вогонь і довести майже до закипання.
Потім висипаємо суміш з крохмалем і на дуже повільному вогні. Варимо крем, помішуючи, поки він не загусне. Зняти з вогню і охолодити суміш.

 8. Потім додати лимонний сік, лимонну цедру і проварити крем ще дві хвилини.
Окремо збити вершки з двома ложками цукру за допомогою міксера до міцних піків. Не припиняючи збивати, додавати по одній столовій ложці остиглий крем.

Формування торта:

  9. Отриманим кремом промазати три спечених коржа і викласти їх один на одного. Прикрасити маковий торт  тертим білим шоколадом. Прибрати торт в холодильник на кілька годин для просочення.

Смачного!                                                             джерело