Маковый торт «Царица Эстер». Очень популярный торт

Маковый торт «Царица Эстер» занят все первые места по популярности в сети. Его готовят все. И каждый, кто хоть раз попробовал его, остается очень доволен им.

Для коржей:

  • пять куриных яиц + пять куриных белков
  • сахарный песок – 100 граммов
  • сахар ванильный – один стандартный пакетик
  • мак – полстакана
  • масло растительное – три столовых ложки
  • мука – четыре столовых ложки
  • разрыхлитель – одна чайная ложечка

Для крема:

  • молоко – полтора стакана
  • сахарный песок – 150 граммов
  • яйца куриные – три желтка
  • крахмал – две столовых ложки
  • лимон – цедра и лимонный сок от половинки лимона

Для украшения:

  • шоколад белый – одна плитка 100 граммов

Приготовление:

Приготовления теста:

  1. Сперва отделим белки восьми яиц от белков. Три желтка убрать в холодильник.
  2. Белки при помощи миксера взбить в крутую пену. Для этого нужно очень медленно, буквально по одной ч. л. добавлять сахар. В конечном итоге белки должны быть взбиты до крепких пиков.
  3. Затем в пену добавим пять желтков, ванильный сахар, масло и продолжим процедуру взбивания еще на протяжении одной минуты.
  4. В другой миске перемешать мак, муку, разрыхлитель для теста.
  5. Полученную сухую смесь добавить к взбитым яйцам и очень хорошо все перемешать.

Выпечка торта:

  1. Приготовить разъемную форму, застелить ее бумагой для выпечки.
  2. Третью часть теста выложить в форму.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов.
  4. Отправить тесто в духовку примерно на десять минут.
  5. Таким же образом испечь еще два коржа.

Приготовление крема:

  1. Надо смешать крахмал, одну столовую ложку сахарного песка и две столовых ложки молока.
  2. Оставшееся молоко налить в кастрюльку, добавить желтки и оставшийся сахар (две столовых ложки сахара оставить).
  3. Поставить кастрюльку с молочной смесью на огонь и довести почти до закипания.
  4. Затем высыпаем смесь с крахмалом и на очень медленном огне томим крем, помешивая, пока он не загустеет.



  1. Снять с огня и охладить смесь.
  2. Затем добавить лимонный сок, лимонную цедру и проварить крем еще две минуты.
  3. Отдельно взбить сливки с двумя ложками сахара при помощи миксера до крепких пиков.
  4. Не прекращая взбивать, добавлять по одной столовой ложке остывший крем.

Формование торта:

  1. Полученным кремом промазать три испеченных коржа и выложить их друг на друга.
  2. Украсить маковый торт «Царица Эстер» тертым белым шоколадом.
  3. Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Приятного аппетита!                                       источник