Масляний яєчно-молочний крем Шарлот можна використовувати для начинки еклерів, прослоювання тортів і тістечок

Цей рецепт я дізналася від своєї сусідки. Торти і креми вона готує завжди відмінні

Складові:

вершкове масло – 200 грам;
яйця – 2 штуки;
цукор – 4 столові ложки;
молоко – 100 мілілітрів.

Крем Шарлотт для торта. покроковий рецепт

Для початку в тарілку розбиваємо яйця, туди ж висипаємо цукор. Все змішуємо і виливаємо молоко. Знову змішуємо і ставимо на вогонь. Готуємо на повільному вогні (і не забувайте постійно помішувати, поки не загусне).

Після того, як наш крем загусне, вимикаємо газ і охолоджуємо масу.

Масло має бути м’яким, тому попередньо дістаньте його. Збиваємо міксером наше масло до отримання пишної маси.

Збиваємо не зупиняючись, поступово ложкою додаємо наш крем, який попередньо потрібно буде остудити.

Крем повинен вийти повітряний і однорідний.
Готовий крем найкраще тримати в холодильнику не більше 3 – 4 днів. Посуд має бути обов’язково закритий. Ну, а якщо ви любитель шоколадних кремів, то всього лише додайте в крем трохи какао.