Мегашоколадний торт.

складові

  • борошно 130 г
  • какао 20 г
  • яйця курячі 5 шт.
  • цукор 250 г
  • кава розчинна 2 ст.л.
  • вода 130 г
  • коньяк 2 ст.л.
  • олія 2 ст.л.
  • розпушувач 1 ч.л.
  • вершки молочні (33%) 500 г
  • шоколад гіркий 150 г
  • джем (абрикосовий) 6 ст.л.

Процес приготування

Збити яйця з цукром (130 г) до отримання повітряної густої маси. Початковий обсяг повинен вирости мінімум в три рази, збивати приблизно 5-7 хвилин. Потім додати столову ложку кави, розчинену в двох столових ложках окропу, збити до однорідності, маса стане більш повітряною. Потім, не припиняючи збивання, додати олію. Збивати ще хвилини три, маса повинна трохи ущільнитися.

У три прийоми додати до тіста просіяне з розпушувачем і какао борошно, кожен раз акуратно перемішуючи лопаткою.

Вилити тісто у форму діаметром 24 см, вистелену пергаментом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою – вона повинна виходити сухою з коржа.

Дати бісквіту охолонути і акуратно гострим ножем розрізати на три пласта.

Для крему охолоджені вершки збити з цукром (70 г) до стійких піків. Потім обережно підмішати розтоплений і охолоджений до кімнатної температури шоколад. Ще раз збити до однорідності на низькій швидкості міксера буквально 30 секунд. Будьте обережні і не перевзбийте вершки!

Для просочення в гарячій воді розчинити столову ложку кави і 50 г цукру, остудити до кімнатної температури і додати коньяк.

Зібрати торт: на блюдо викласти бісквітний пласт, просочити просоченням, промазати абрикосовим джемом (приблизно по 2 ст л. на шар). Потім шар крему (приблизно 3 ложки). Так, чергуючи просочення, джем і крем, промазати коржі. Обмазати верх і боки торта кремом.

Пригощайтеся – дуже смачний тортик!

0 Поділись