Медовий заварний торт, цікавий вид медівника.

Складові:

  • Цукор для тіста – 0,8 скл.
  • Цукор для крему – 1 скл.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Масло вершкове для тіста – 50 г
  • Масло вершкове для крему – 300 г
  • Яйця для тіста – 2 шт.
  • Яйця для крему – 2 шт.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Борошно для тіста – 2,5 скл.
  • Борошно для крему – 2 ст. л.
  • Молоко для крему – 1,2 скл.
  • Кешью – 100 г
  • Шоколад молочний – 50 г
  • Сода – 1 ч. л.

Приготування:

1. У каструльці з’єднати мед, воду і цукор. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння, безперервно помішуючи. Додати соду і сіль. Не припиняючи мішати, варити до яскраво-оранжевого кольору. Маса збільшиться в об’ємі.

2. Зняти масу з вогню, додати вершкове масло, перемішати і остудити до 45-50 ° С. Потім ввести яйця. Перемішати і додати борошно. Знову перемішати до однорідного стану. Більше борошна додавати не потрібно. Маса спочатку буде рідкою і липкою, але в міру остигання вона стане більш щільною. Тісто накрити і залишити відпочивати на 1 годину.

3. Приготувати 5-6 аркушів пекарського паперу. Намалювати на ній кола діаметром 20-22 см.

4. Викласти тісто в центр кола (приблизно 2-3 ст. л.) І розподіляти рівномірно по всьому колу. Папір змащувати не варто, інакше тісто буде важко розподілятися.

5. Кожен лист перенести на деко і випікати в розігрітій духовці при температурі 180 ° С. Коржі випікаються швидко. Можна обрізати краї. Остуджувати коржі слід не знімаючи пергамент.

6. Приготувати заварний крем. З’єднати цукор, борошно, яйця і молоко за допомогою блендера. Поставити на вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи. Крем остудити. Додати розм’якшене вершкове масло. Збити вінчиком.

7. Зняти коржі з пергаменту. Промазати підготовленим кремом.

8. Підсмажити горішки на сухій сковороді. Остудити і грубо розмолоти. Посипати торт горіхами і крихтою. Зверху можна полити шоколадною глазур’ю або розтопленим шоколадом. Коржі у цього торта виходять дуже ніжними і м’якими.

Смачного!