Медовий торт з дивовижним кремом на основі вареного згущеного молока.

Здається, що медова випічка вже проїлася, але з цим кремом, по-новому дивишся на це. Торт за цим рецептом виходить високий, ніжний і смачний. Вам сподобається.

Складові:

Для коржів:

  • борошно пшеничне – 300 г + 200 г
  • масло вершкове – 100 г
  • цукор – 200 г
  • яйце – 2 шт.
  • мед – 2 ст. ложки
  • сода харчова – 1 ч. ложка

Для крему:

  • згущене молоко варене – 1 банка
  • цукрова пудра – 100 г
  • сметана (20-30%) – 400 г

приготування:

Приготуємо коржі:

У сотейник всипаємо цукор, кладемо вершкове масло і мед. Ставимо сотейник на парову баню і перемішуючи, розчиняємо все до однорідної маси. Додаємо харчову соду, перемішуємо і знімаємо з вогню.

По одному вбиваємо яйця в гарячу масу і швидко збиваємо, до однорідності. Всипаємо просіяне борошно (300 г) і замішуємо рідкувате тісто. Відправляємо тісто в холодильник на 30 хвилин.

Включаємо духовку на розігрів до 250 ° C.

Присипаємо стіл борошном і виливаємо тісто. Підсипаючи борошно (приблизно 200 г), замішуємо тісто. З тіста формуємо «ковбасу» і ділимо її на вісім рівних частин. Всі шматочки тіста скачуємо в кулі.

Кожен шар розгортаємо на пергаменті в тонкий корж (при необхідності, посипте борошном).

За круглому шаблоном, наводимо всі коржі в єдиний розмір, обрізаючи краї. Я використовувала дно від рознімної форми, діаметром 20 см. Обрізки тіста збираємо, теж будемо випікати для крихти.

Пергамент з коржем переносимо на деко і ставимо випікати в духовку 3-4 хвилини, при 250 ° C. По черзі випікаємо всі коржі (у мене вийшли 8 коржів), і потім, обрізки тіста.

Приготуємо крем:

У глибоку ємність кладемо густу сметану (20-30% жирності). Додаємо варене згущене молоко і цукрову пудру. Міксером збиваємо масу до освітлення і повітряної структури.

Зберемо торт:

Промазавши  невеликою кількістю крему, фіксуємо перший корж. Змащуємо корж кремом і рівномірно розподіляємо по площі. Накриваємо наступним коржем і теж промазуємо кремом. Таким чином, збираємо весь торт і промазуємо кремом боки і верх. Посипаємо весь торт подрібненою бісквітною крихтою.

Ставимо торт в холодильник на кілька годин (бажано на ніч). Торт готовий, пригощайте рідних і близьких.

Смачного!

0 Поділись