Молочний десерт для дітей замість морозива

Молочний дієтичний десерт готується швидко і просто, а виходить справжня смакота для дітей і дорослих. Це смачне і, головне, натуральне, молочне суфле, яке можна подавати не тільки як десерт: дуже смачно додавати пару ложечок такого суфле в чашку з кавою – виходить майже кави – гляссе.

Складові:

  • кефір (або ряжанка) – 0,5 л,
  • нежирна сметана – 1/3 склянки,
  • цукор – 1/4 – 1/2 склянки,
  • желатин – 1 ст.л.,
  • ванільний цукор – 0,5 пакетика.

приготування:

Желатин замочуємо в невеликій кількості води, а після набрякання нагріваємо при постійному помішуванні до високої температури, але не кип’ятимо. Потім ставимо його остуджувати. З’єднуємо кефір, сметану, цукор (звичайний і ванільний) і збиваємо їх міксером близько 3 хвилин. Не припиняючи збивати, вливаємо в молочну масу остиглий желатин і продовжуємо збивати ще 3 хвилини. Відразу розливаємо масу в келихи, вазочки або формочки і ставимо їх в холодильник до застигання (зазвичай на 2-4 години).

Готовий десерт потім можна прикрасити на свій розсуд ягодами, горіхами, тертим шоколадом і подавати на десерт до столу. Також можна трохи зменшити кількість кефіру і додати будь-який натуральний ягідний сік, не змінюючи загальну кількість рідини. Тоді вийде ягідно-молочне суфле.

Дуже, дуже люблю цей рецепт! З зовсім звичайних продуктів виходить справжня смакота. У перший раз краще додати 0,5 склянки цукру, щоб оцінити смак такого десерту – він не буде занадто солодким, я ж додаю 1/3 склянки цукру – виходить ніжний солодкуватий смак, який дійсно нагадує смак морозива пломбір або крем-брюле в залежності від того, використовуєте ви кефір (пломбір) або ряжанку (крем-брюле).

Дивно: при додаванні в кави суфле продовжує вести себе як морозиво, хоча входить до нього кефір повинен згортатися і утворювати пластівці. Цього не відбувається. І тільки допиваючи каву на дні чашки виявляється зовсім невелика кількість згорнутого десерту.

Рецепт хороший, звичайно, для дітей, які не люблять корисні молочні продукти. Чистого часу на приготування йде зовсім небагато – не більше 10 хвилин, зате як приємно порадувати своїх близьких!