“Мультифруктовий сирник”.


Для пісочної основи:

  • 200г маргарину 
  • 1 \ 2 ст. цукру (ст. 250 мл)
  • 2 ст. ложки сметани
  • 4 жовтки
  • 2 ч.л. порошку для випічки
  • 2 ст.борошна
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ст. горіхів

Для сирного шару:

  • 1500кг сиру
  • 1 пачка ванільного пудингу
  • 3 ст. ложки манки
  • 3 яйця
  • цукор до смаку

Для мультифруктового шару:

  • 1 л мультифруктового соку
  • 4 ст. ложки цукру
  • 3 пачки. (39-41г) ванільного пудингу

Для білкової пінки:

  • 4 білка
  • 1 \ 3 ст цукру

ДЛЯ КРИХТИ:

  • 20г масла
  • 10 г цукру
  • мука

Пісочна ОСНОВА:

Масло розтерти з цукром, додати жовтки, сметану. Потім муку з розпушувачем. Замісити тісто,відділити 1 \ 3 тіста і додати какао. Поставити тісто з какао в морозильник, а біле в холодильник.
Через 30 хвилин біле тісто разділити на 2 частини. Форму (20*30 см) застелити пергаментом. Викласти 1 \ 2 білого тесту, присипати горіхами і притиснути їх, зверху викласти другу частину білого тіста.

Для мультифруктового шару:
Більшу частину соку закип’ятити з цукром, додати до нього 3 п.пудінга, розведеного в останньому соку, і проварити 2 хвилини. Остудити.

Для сирного шару:
Сир добре розтерти з ванільним пудингом, манкою.Яйця збити з цукром і ввести в сирну масу.Темне тісто з морозильника натерти на тертці з великими дірками і вмішати в сирну масу.

Для білкової шапочки :

Білки збити в круту піну, поступово додаючи цукор.

Масло розтерти з цукром і додавати борошно, постійно розтираючи пальцями, поки не зробиться крихта.

На пісочно-горіхову основу викладаємо мультифруктовий крем,зверху – сирний. На сирний – піна з білків, зверху присипаємо крихтою.

Випікати 1 годину-1,15 години при 170 * С.

Смачного!                                                                       Автор  Ірина Паращак