Мягкое мясо на шашлыки за 30 минут. Рецепт маринада для быстрого маринования.

Если вам неожиданно захотелось шашлыка, тогда эта статья станет вам в помощь. Бывают в жизни случаи, это спонтанные выезды на природу, а мясо нужно быстро замариновать, меня для вас три варианта маринада для мяса. Особенно действенный это третий вариант, проверено мной не один раз. Маринады для шашлыков, что пригодятся вам.

3 способа:

1. Рецепт очень простой-на 2 кг мяса – 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твердые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите. Мясо всегда станет мягким всего за полчаса !!!

2. Гранат 2 шт (желательно не гранатовый сок а именно гранат) или стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) – это примерно на 4 кг мяса.



 
      Сразу соль не добавляем, потому что мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Мы оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше – ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить – добавляете соль, перемешивают.

И еще один «секрет» когда начинаешь “жарить” мясо … сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем. На открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно …

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2:00, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим.

Любое жесткое мясо будет мягким.

Приятного аппетита!

3 Поділись