М’яке САЛО в ПАКЕТІ – ароматне і готується швидко!

Можна купити в магазині смачне варене сало, а можна приготувати його самим, вийде смачніше і вигідніше. Бажано купити свинне сало з прорізом м’яса, найм’якше виходить з реберної або спинної частини тушки.

Можна просто засолити сало зі спеціями, запекти в рукаві або відварити в пакеті. Виходить сало м’яке, ароматне і готується швидко. Спеції для сала можна брати різні, суміш для м’яса, шашлику, свинини. Обов’язково додати часник і лаврові листочки, щоб сало було ароматним. Щоб після варіння сало добре нарізати, покладіть його в морозилку на годинку.

Складові:

  • Свіже свиняче сало – 600 м
  • Кріп сухий – 1/2 ч. л.
  • Суміш спецій для шашлику -1/2 ч. л.
  • Сіль екстра – 1/2 ч. л.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Лавр – 2 листочка.
  • Пакет целофановий – 2 пакети.

Приготування:

Купуємо шматок свіжого свинячого сала, бажано тільки з ринку, щоб ви його не заморожували, все-таки це впливає на смак вареного сала. Якщо шкурка брудна, зачистите її ножем. Промиваємо шматок сала з прорізом м’яса, обтираємо паперовим рушником

Шматок сала у нас великий, але різати його не потрібно, ми потім його складемо в два рази, щоб в каструлю помістився. Посипаємо сухе сало сіллю, спеціями для шашлику або будь-якими іншими, притрушуємо свіжомеленим чорним перцем з млинка. Для аромату трав, додамо сухий кріп, якщо у вас є коріандр, можна і його.

Руками натираємо усіма спеціями і сіллю сало, добре, рівномірно, по всьому шматку сала. Чистимо три зубки часнику, розрізаємо їх навпіл, щоб аромат відразу пішов. Викладаємо на м’ясо всередину шматка часник і лаврові листочки.

Складаємо шматок сала навпіл, начинкою всередину. У пакет його кладемо і туго зав’язуємо на вузол. Обрізаємо ножицями великий хвостик пакета і переносимо сало в ще один пакет.

Знову зав’язуємо пакет на вузол, щоб вода не потрапила, і обрізаємо хвостик. Наливаємо в каструлю воду, приблизно половину. Опускаємо сало в пакетах. Накриваємо кришкою каструлю і на повільний вогонь.

Як тільки сало в пакеті закипить, засікаємо 2 години і чекаємо. На повільному вогні сало якраз добре проварити. Пройшло 2 години, витягуємо сало на тарілку. Коли воно охолоне, можна прямо в пакеті, перекласти його в морозилку на годину.

Остигле сало нарізаємо тонкими шматочками гострим ножем. Аромати на всю квартиру. Сало – це відмінний м’ясний делікатес, корисний і смачний, прикрасить будь-яку м’ясну нарізку.