М’який, пористий, повітряний шоколадний тортик !!!

Хочу поділитися цікавим рецептом шоколадного бісквіта. Особливий інтерес у новому рецепті викликав незвичайний інгредієнт – окріп. Для того щоб приготувати коржі, знадобиться дуже простий набір продуктів. 

СКЛАДОВІ

  • 2 яйця
  • 2 ст. борошна вищого сорту
  • 2 ст. цукру
  • 1 ст. молока
  • 1/2 ст. соняшникової олії
  • 5 ст. л. какао-порошку
  • 2 ч. л. ванільного цукру
  • 1,5 ч. л. розпушувача
  • 1,5 ч. л. соди
  • 1/2 ч. л. лимонної кислоти
  • 1 ст.  окропу

Приготування

Замість ванільного цукру можеш використовувати ванільний екстракт, лимонну кислоту можна замінити лимонним соком, але додати його потрібно в самому кінці. Обов’язково використовуй і соду, і розпушувач. Якщо брати одну соду, тісто буде з мильним присмаком, якщо один розпушувач – погано підійде. Включіть духовку перед приготуванням, її потрібно розігріти до 200 градусів. Заздалегідь приготуй форму, застели її пергаментом і ні в якому разі не змащуй краї, інакше корж вийде нерівним, а гіркою.

Змішай всі сухі інгредієнти і добре перемішати.

В окремій мисці збий міксером яйця, додай до них молоко і олію та продовжуй збивати ще декілька секунд.

Включи чайник, він закипить, поки ти будеш перемішувати суху і рідку суміш. Рідкі складові вливай дуже акуратно, не перестаючи перемішувати.

У тебе повинно вийти дуже густе і тягуче тісто, яке непросто перемішувати навіть міксером. Буває, що муки виявляється недостатньо, в такому випадку додай кілька ложок, якщо на цьому етапі тісто рідке.
Тепер найцікавіше! Не вимикаючи міксера, налий в тісто склянку окропу. Продовжуй швидко збивати. Якщо ти використовуєш лимонний сік, саме час додати.

Тісто має вийти в міру рідким і повільно стікати з міксера. Максимально швидко переклади його в підготовлену форму і швидше в гарячу духовку!

Тепер зменш температуру до 180 градусів і випікати корж півтори години. Весь цей час не відкривай дверцята в духовку.

Через півтори години перевір готовність дерев’яною паличкою. Якщо вона суха, значить, все відмінно – виймай, якщо волога і з залишками рідкого тіста – потримай корж в духовці ще трохи. Готовий корж нехай остигає прямо в формі.

Іноді виходить, що тісто тріскається або піднімається гіркою. Нічого страшного, це не впливає на смак. Нерівний верх можна обрізати і з’їсти з чаєм, а торт спорудити з рівних частин.

Саме останнє – розріж корж на рівні частини і змасти будь-яким кремом.

шоколад на окропі

Торт «Шоколад на окропі» виходить дуже м’яким і повітряним. В якості крему можеш використовувати збиту сметану з цукром або вершки, згущене молоко з маслом або класичний масляний крем. Для останнього варіанту коржі потрібно додатково просочити солодким сиропом.

Між шарами без побоювання викладай вишню або нарізаний банан. Якщо зверху торт полити шоколадною глазур’ю і оригінально прикрасити, вийде прекрасний святковий десерт.