М’який, солодкий, ароматний Штрудель з маком

М’який, солодкий, ароматний штрудель. Пишне домашнє тісто, багато начинки – такого ви точно не знайдете ні в одній кондитерської.

Складові:

Для тіста:

  • борошно 2 склянки;
  • дріжджі сухі ½ упаковки;
  • молоко 200 міліграм;
  • яйце 2 шт .;
  • вершкове масло 50 грам;
  • цукор 1,5 ст. ложки;
  • сіль щіпка.
  • жовтки для змазування.

Для начинки:

  • мак 500 грам;
  • вершкове масло 100 грам;
  • мед 100 грам;
  • цукор 5 ст. ложок;
  • молоко 1 склянка.

Приготування:

Розчинити дріжджі в 100 міліграм теплого молока, додати 0,5 ст.ложки цукру і 0,5 склянки борошна. Ретельно розміщувати і замісити опару.

Накрити і залишити в теплому місці на годину. Маса повинна збільшитися вдвічі.

Молоко, що залишилося злегка підігріти, розчинити в ньому вершкове масло і додати дрібку солі.

Отриману суміш з’єднати з опарою.

Жовтки відокремити від білків і розмішати з 1 ст. ложкою цукру.

Білки збити з допомогою міксера.

Змішати в мисці всі інгредієнти тіста, в останню чергу просіяти туди борошно, що залишилося.

Протягом 10-ти хвилин вимішувати тісто, поки воно не перестане прилипати до рук.

Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 1-2 години.

Мак промити, залити окропом, залишити на 1-2 хвилини і злити воду. Виконати це двічі.

Зцідити воду, додати цукор і подрібнити мак за допомогою блендера (насадка «ніж») або м’ясорубки.

Покласти в каструльку розмелений мак, вершкове масло, молоко і мед і проварити на слабкому вогні до випаровування рідини. Залишити остигати.

Роскатати тісто в 1 великий пласт або в 2 середніх (30-40 см в довжину).

Густо намазати на тісто макову начинку. Акуратно, але не дуже щільно, згорнути рулет.

Помістити штрудель на деко змащений маслом, помазати зверху жовтком від 1-2 яєць.

Випікати при температурі 180 градусів 35-45 хвилин.

Остиглий штрудель нарізати на порційні шматочки.

Смачного!