М’ясні ковбаски «Чевапчічі»

Для того, щоб приготувати чевапчічі на сковороді, знадобиться:

  • м’ясо свинини – 300 г м’ясо
  • індички – 300 г (можна використовувати інший вид м’яса)
  • сіль, чорний мелений перець, приправа до м’яса – за смаком
  • яйце – 1 шт.
  • борошно – 1,5 ст. л.
  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
  • часник – 3 зубчики
  • вода – 50 мл
  • зелень (кріп або петрушка) – пучок
  • олія для смаження

Спосіб приготування:

М’ясо необхідно вимити, обсушити за допомогою паперового рушника, нарізати невеликими шматочками і пропустити через м’ясорубку.

В окрему тарілку вбити яйце, додати сіль, чорний мелений перець, приправу до м’яса і пропущений через прес часник, добре перемішати з допомогою виделки.

Отриману яєчно-часникову масу вилити в фарш і гарненько вимішати його. Потім в фарш всипати борошно, ще раз добре перемішати.

Фарш відбити і помістити в миску. Миску з фаршем затягнути харчовою плівкою і відправити на 15-20 хвилин в холодильник.

Тепер з фаршу треба сформувати ковбаски довгастої форми – чевапчічі. Це можна зробити мокрими руками або ж скористатися пластиковою пляшкою. Я сформувала чевапчічі за допомогою пляшки, для цього потрібно в пляшці відрізати верхню частину, кришку прибрати, а в отриману воронку викласти м’ясний фарш і продавити його через шийку.

Ковбаски виходять однакової товщини, довжину регулюйте за бажанням. Таким чином сформувати всі ковбаски і викласти їх на дошку, змочену водою (до сухої поверхні вони можуть прилипнути). Сковороду розігріти з олією (масло повинно повністю покривати дно сковороди), викласти м’ясні ковбаски і обсмажити з двох сторін до красивого рум’яного кольору. Смажити чевапчічі по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Обсмажені ковбаски прибрати зі сковороди.

Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, морква – брусочками. У сковороду, де смажилися ковбаски, відправити цибулю і моркву, обсмажити на невеликому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи. У сковороду, поверх обсмажених овочів, викласти чевапчічі. Влити воду і відправити сковороду на вогонь, накривши кришкою. Готувати чевапчічі на невеликому вогні 15-20 хвилин з моменту закипання.

У самому кінці приготування додати дрібно нарізану зелень. Чевапчічі, приготовані за цим рецептом на сковороді, виходять смачними, соковитими. Подавати ці ковбаски потрібно в гарячому вигляді.

Смачного!