М’ясо-гармошка в духовці

М’ясо виходить дуже соковитим, з приємною помідорною кислинкою в доповненні з ніжним  сиром.

Складові:

• свинина – 1 кг;
• сир твердий – 100 грам;
• помідори – 1-2 шт .;
• часник – 2-3 зубчики;
• олія – 2 столові ложки + для смазування;
• мелений червоний перець щіпка;
• мелений чорний перець – 1 ч.ложка;
• гірчиця будь-яка готова – 2 ч.ложки;
• сіль – 1 ч.л.

приготування:

1.М’ясо промити, обсушити, нарізати на порційні шматочки товщиною 1-1,5 см, що не дорізаючи до кінця шматка, щоб шматочки трималися разом і не розвалювалися при запіканні.

2. З’єднати в невеликій мисці олію, гірчицю, сіль, перець і добре перемішати.

3. Обмазати м’ясо отриманою сумішшю з усіх боків.

4. Загорнути м’ясо в харчову плівку і поставити в холодильник на 2 години.

5. Сир нарізати пластинами, помідори нарізати кружечками, часник нарізати пластинами.

6. У прорізи м’яса викласти по кілька пластин часнику, потім кружечки помідорів і сир. Бажано, щоб шматочки сиру злегка виступали за край, тоді у м’яса вийде гарна рум’яна кірочка.

7. Скласти фольгу в декілька шарів, змастити олією, викласти м’ясо і щільно загорнути.

8. Викласти м’ясо на деко і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці 50-60 хвилин, потім акуратно розгорнути верхній шар фольги і запікати ще 10 хвилин, щоб м’ясо порумянілось.

Подавати з будь-яким гарніром, наприклад, запеченою картоплею.
Смачного!