М’ясо виходить дуже соковитим, з приємною помідорною кислинкою в доповненні з ніжним сиром.
Складові:
- свинина – 1 кг;
- сир твердий – 100 грам;
- помідори – 1-2 шт .;
- часник – 2-3 зубчики;
- олія – 2 столові ложки + для смазування;
- мелений червоний перець щіпка;
- мелений чорний перець – 1 ч.ложка;
- гірчиця будь-яка готова – 2 ч.ложки;
- сіль – 1 ч.л.
приготування:
1.М’ясо промити, обсушити, нарізати на порційні шматочки товщиною 1-1,5 см, що не дорізаючи до кінця шматка, щоб шматочки трималися разом і не розвалювалися при запіканні.
2. З’єднати в невеликій мисці олію, гірчицю, сіль, перець і добре перемішати.
3. Обмазати м’ясо отриманою сумішшю з усіх боків.
4. Загорнути м’ясо в харчову плівку і поставити в холодильник на 2 години.
5. Сир нарізати пластинами, помідори нарізати кружечками, часник нарізати пластинами.
6. У прорізи м’яса викласти по кілька пластин часнику, потім кружечки помідорів і сир. Бажано, щоб шматочки сиру злегка виступали за край, тоді у м’яса вийде гарна рум’яна кірочка.
7. Скласти фольгу в декілька шарів, змастити олією, викласти м’ясо і щільно загорнути.
8. Викласти м’ясо на деко і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці 50-60 хвилин, потім акуратно розгорнути верхній шар фольги і запікати ще 10 хвилин, щоб м’ясо порумянілось.
Подавати з будь-яким гарніром, наприклад, запеченою картоплею.
Смачного!