Цікавий рецепт печеного м’яса в духовці, котре нашпиговане чорносливом і морквою, смак оригінальний та новий. Думаю, що вам сподобається. Гірчиця, в якій маринуватиметься м’ясо, зробить його м’яким і соковитим, і красивим при запіканні. Бузумовно це святкова страва. У приготуванні, я використовував задню шинку, хоча в ідеалі повинна бути шия. Не всі знають, як смачно запекти м’ясо в гусятниці, тому давайте готувати разом.
Що нам потрібно:
- 2 слові ложки гірчиці
- 30 грам чорносливу, або 6 – 7 штучок
- 1 морквина
- перець та сіль
- 500 грам свинини (шия, або шинка)
Рецепт печеного м’яса з чорносливом в духовці
- Кусень м’яса промиваємо водою, висушуємо і натираємо гірчицею, сіллю і перцем. Наше м’ясо повинно маринуватися мінімум 5 годин.
2. Відварюємо моркву до готовності.
3. Після того, як м’ясо промаринується, робимо глибокі надрізи ножем.
4. Відварену моркву ріжемо на куски, та засовуємо її разом з чорносливом у зроблені попередньо надрізи.
5. Дальше м’ясо перевязуємо шнурком, або дратвою, щоб воно міцно трималося купи та запікаємо у гусятниці (або рукаві) протягом 2 годин.
6. Свинина запечена в духовці готова, можна їсти одразу, як гарячу страву, або дати охолонути і подавати як закуску.
Смачного !!!
Джерело Галицька Кухня