М’ясо, мариноване з цибулею: закуска, яка краще за будь- які ковбаси

Не треба ніякої ковбаси з усіма її консервантами! Готуємо соковиту і дуже смачну закуску: м’ясо, мариноване з цибулею!

необхідні інгредієнти

  • м’ясо (свинина або яловичина) – 1 кілограм,
  • гвоздика – 5-6 штук,
  • чорний перець горошком – 5-6 штук,
  • ріпчаста цибуля – 5-6 штук,
  • перець чилі – 2 маленьких (за бажанням),
  • кінза – за бажанням,

для маринаду

  • вода – 100 мілілітрів,
  • сік лимона – 150 мілілітрів,
  • вустерский соус – 4 столових ложки,
  • олія – 7 столових ложок,
  • цукор – 70 грам,
  • сіль – 3 чайних ложки,
  • чорний мелений перець – ½ чайної ложки,
  • орегано – ½ чайної ложки,
  • коріандр – ½ чайної ложки.

Як приготувати м’ясо, мариноване з цибулею, на закуску

М’ясо промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб воно було повністю вкрите, ставимо на вогонь.

Після закипання знімаємо піну, м’ясо не солимо.

У бульйон кладемо дві цибулини. В одну цибулину можна увіткнути кілька гвоздичок, а другу просто надрізати навхрест.

Кладемо спеції, і на середньому вогні, під кришкою, варимо м’ясо 45-50 хвилин.

Готове м’ясо дістаємо з бульйону і, поки воно остигає, робимо маринад.

У глибоку миску наливаємо воду, сік лимона, вустерский соус або бальзамічний оцет, олію.

Кладемо в маринад цукор, сіль, чорний мелений перець, орегано, коріандр.

Перемішуємо, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.

Остигнуло м’ясо нарізаємо впоперек волокон невеликими шматочками.

Очищений ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Перець чилі очищаємо від насіння і подрібнюємо: невеликими шматочками.

У каструлю викладаємо цибулю, на нього – шматочки м’яса, на м’ясо – шматочки перцю і чебрецю, поливаємо маринадом.

Потім шари повторюються: цибуля, м’ясо, перець, чебрець, поливаємо маринадом. І так, поки не закінчиться м’ясо. Останнім шаром повинен бути обов’язково цибулю: і його треба залити маринадом.

Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години.
Потім каструлю прибираємо в холодильник: ще на 2 години.

 Перед тим, як подавати страву на стіл, підготуйте зелень: петрушку або кінзу.

У м’ясо додаємо кінзу, перемішуємо акуратно і викладаємо на блюдо сервіровки.

 

Смачного!