М’ясо по-селянськи. Готуємо за рецептом ресторану: стає ніжним немов паштет.

Свого часу м’ясо по-селянськи вважалося фірмовою стравою обраних ресторанів. А адже в приготуванні сам рецепт дуже простий, вся тонкість в тривалості приготування і вершковому маслі, яке розм’якшує волокна і робить м’ясо ніжним, немов паштет.

Інгредієнти: на 1,2 кілограма яловичини беремо 3 цибулини, 120 грамів вершкового масла, 50 мілілітрів води, 6 зубчиків часнику, 2 чайні ложки 6% оцту, чайну ложку цукру, півтори чайних ложки солі.

Ріжемо яловичину великими шматками. Дрібнити не потрібно, інакше при подальшій готуванні м’ясо надмірно розвариться. Перекладаємо м’ясо в сковороду з товстими стінками – замість неї підійде і казан, і сотейник. Зверху і так само в один шар розкладаємо на м’ясо нарізану кружками цибулю.

Наливаємо 50 мілілітрів води і зверху викладаємо шматочки вершкового масла. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння під кришкою. Потім знижуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо одну годину.

Тепер подрібнюємо часник ножем і висипаємо його до м’яса. Солимо блюдо, додаємо цукор (ніякого солоду відчуватися не буде, він просто посилить смак), чорний мелений перець, оцет.

Нічого не перемішуємо, просто знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще одну годину.

0 Поділись


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися