Навчилася робити повітряне тісто для пиріжків “як на ринку”: так просто, що навіть руки і стіл в борошні бруднити не доводиться

Складові:

  • Борошно – 400 гр.
  • Вода (тепла) – 250-300 мл.
  • Дріжджі – 5 гр.
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Сіль за смаком
  • Начинка – будь-яка (в даному випадку сир із зеленню)
  • Рослинна олія – ​​для смаження

Приготування:

Тісто робиться ну дуже просто! У миску просіваю всю муку відразу. У борошно додаю цукор і дріжджі.

Перемішую всі сухі інгредієнти і додаю до них поступово теплу воду. Добре все змішую ложкою, щоб не було сухих “острівців” з борошном.

Тісто виходить рідкувате і липке. Для мене, не звичне для ліплення пиріжків. Але воно повинно бути саме таким, ні в якому разі не треба додавати ще борошно.

Миску з тістом накриваю рушником і відправляю його в тепле місце приблизно на 1 годину.

Цим часом готую начинку. Начинка може бути будь-яка, яка вам більше подобається. У мене сьогодні сир із зеленою цибулею і кропом.

У миску до сиру додаю подрібнену зелень, можна використовувати заморожену, яйце, сіль, перець за смаком. Добре все перемішую і начинка готова.

Тісто, що підійшло перемішую ложкою і залишаю його в теплому місці ще на хвилин 10.

Далі робочу поверхню і руки змащую олією, викладаю тісто і ділю його на приблизно рівні частини.

Пиріжки роблю руками, тісто дуже м’яке і добре розтягується. Форму пиріжків теж можна робити різну. Я зробила сьогодні пиріжки круглі, невеликими коржиками. Поки я доробила останній пиріжок, перший встиг “підійти”.

Обсмажую пиріжки на розігрітій сковороді з олією. На середньому вогні з двох сторін до готовності. Тісто виходить з великою кількістю бульбашок, дуже смачне і повітряне. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі!

Смачного!                                     джерело: Дзен канал “Майстерня ідей”

0 Поділись