Надзвичайно смачна закуска з баклажанів


 
      Дуже смачна, ароматна, пікантна закуска з баклажанів по своєму смаку ні чим не відрізняється від грибів. Закуска приємно здивує ваших рідних, ідеально підійде до будь-якої страви, приготувати її дуже просто.

Складові:

  • 5 кг стиглих баклажанів
  • 0,5-1 кг зелені кропу, петрушки, селери
  • 1 ст. очищених зубчиків часнику
  • 1-2 стручки гіркого перцю
  • 2,5 ст. л. солі
  • 1 ст. оцту
  • 2 ст. соняшникової рафінованої олії

 
Спосіб приготування:

      1. 5 кг стиглих баклажанів попередньо помийте, обсушіть, очистіть від шкірки, поріжте невеликими кубиками. Помістіть у велику глибоку миску, додайте трохи солі, перемішайте, дайте гіркоті вийти з соком.

2. Ретельно промийте подрібнені баклажани.

3. У велику каструлю налийте необхідну кількість води, доведіть до кипіння, відправте в каструлю подрібнені баклажани, знову доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин з моменту закипання.

4. Злийте воду з готових баклажанів, залиште їх до повного охолодження.

5. Тепер необхідно приготувати спеціальну заправку. Для цього 0,5 – 1 кг свіжої зелені петрушки, кропу, селери ретельно промити, обсушити і разом з 1 ст. очищених зубчиків часнику подрібніть за допомогою м’ясорубки, змішайте в одній ємності, додайте невелику кількість солі, 1 ст. оцту, 2 ст. рослинної рафінованої олії, ретельно перемішайте все.

6. Приготовану заправку додайте до відварених баклажанів, перемішайте.

7. Підготовлені скляні банки заповніть приготованою сумішшю, щільно закрийте капроновими кришками, відправте в холодильник, вона прекрасно може зберігатися в ньому.

 Смачного!

3 Поділись