Найніжніший краківський сирник!

Ви можете любити чизкейки, ватрушки і іншу випічку з сиру, але краківський сирник – це щось інше, особливе. Начинка у пляцку виходить неймовірно повітряною і легкою. Ніжне пісочне тісто відмінно доповнює її.

складові

-Домашній сир 1 кг

-Яйце 1 шт.

-Яїчні білки 8 шт.

-Яїчний жовток 8 шт.

-Вершкове масло 225 г

-Цукрова пудра 375 г

-Ванілін 2 г

-Крохмаль 3 ст. л.

-Ізюм 100 г

-Борошно 250 г

-Сіль 1 щіпка.

 

Рецепт приготування

1. 125 г м’якого масла збийте з 125 г цукрової пудри.

2. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте.

3. Просіяти борошно. Замісити тісто, а потім надішліть його холодильник на годину.

4. Відріжте трохи більше половини тіста і розкачайте його в пласт.

5. Викладіть його на деко, застелене пергаментом.

6. Проколіть в декількох місцях виделкою.

7. Поставте форму в холодильник на півгодини.

8. Після закінчення часу відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.

9. Приготуйте начинку.

10. Перетріть сир через сито.

11. Збийте його в блендері до отримання грошової маси.

12. Потім збийте що залишився розм’якшене вершкове масло з 200 г цукрової пудри.

13. Продовжуючи збивати, відправляйте по одному жовтки і по ложці сиру, поки не додасте всю масу.

14. Збийте яєчні білки з дрібкою солі.

15. Додайте 50 г цукрової пудри і збивайте до щільної піни.

16. Додайте підготовлені родзинки і крохмаль.

17. У сирну масу додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.

18. Готовий корж викладіть у форму, поверх – сирну начинку.

19. Розкачайте тонко тісто.

20. Наріжте його смужками і викладіть їх у вигляді решітки поверх начинки.

21. Поставте форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.

22. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте сирнику постояти годину.

23. Подавайте смачний сирник до ароматного чаю або кави.

24. Любителі солодкого захочуть полити сирник глазур’ю.

25. Просто збийте лимонний сік і цукрову пудру. Дуже смачно!

Смачного!