Найсмачніша домашня ковбаса з курки.

Дорогі друзі, хочу познайомити вас з рецептом домашньої ковбаси з курки. Ковбаса за цим рецептом виходить просто пальчики оближеш. Я готувала різну ковбасу, за різними рецептами, і зупинилася саме на цьому. Пропоную і вам спробувати.

Складові:

  • куряче філе – 2 кілограми;
  • кишки – 4 метри .;
  • сало копчене – 500 грам;
  • часник – 6 зубчиків;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний – за смаком;
  • мускатний горіх – 1 столова ложка;
  • лавровий лист – 3 штуки;
  • коньяк – 50 грам.

Найсмачніша домашня ковбаса з курки.

Для початку підготуємо м’ясо. М’ясо краще обробити заздалегідь, так як воно повинно ніч постояти в холодильнику.

Філе курки нарізаємо дуже дрібними шматочками. Сало очищаємо від шкірки і також нарізаємо дрібними шматочками. М’ясо з салом можна перекрутити через м’ясорубку, але нарізана шматочками виходить смачніше. Тому я зазвичай нарізаю.

Часник чистимо, видавлюємо через часничницю.

Змішуємо сало з м’ясом. Солимо, перчимо до смаку, додаємо спецію мускатний горіх, лавровий листок,  часник, і коньяк. Все ретельно перемішуємо. Прибираємо в холодильник на ніч.

Фаршируємо кишку за допомогою м’ясорубки. Намагайтеся не наповнювати кишку занадто щільно. Якщо ви хочете зробити невеликі ковбаски, то розділіть її на шматочки за допомогою нитки.

У ковбасі за допомогою зубочистки або голки зробіть проколи, щоб при варінні плівка не лопнула. У киплячу воду кладемо ковбасу, воду злегка підсолюємо і після того як вода закипить готуємо 25 хвилин. У воду можна додати лавровий лист і перець горошком.

Готову ковбасу обсмажити на олії до золотистої скоринки з двох сторін. Наша найсмачніша домашня ковбаса з курки готова. Нашу ковбасу можна не тільки варити, але і відразу запекти в духовці при температурі 200 градусів, запікаємо 45 хвилин. 

Смачного!!