Найсмачніша домашня ковбаса з курки.
Дорогі друзі, хочу познайомити вас з рецептом домашньої ковбаси з курки. Ковбаса за цим рецептом виходить просто пальчики оближеш. Я готувала різну ковбасу, за різними рецептами, і зупинилася саме на цьому. Пропоную і вам спробувати.
Складові:
- куряче філе – 2 кілограми;
- кишки – 4 метри .;
- сало копчене – 500 грам;
- часник – 6 зубчиків;
- сіль за смаком;
- перець чорний – за смаком;
- мускатний горіх – 1 столова ложка;
- лавровий лист – 3 штуки;
- коньяк – 50 грам.
Найсмачніша домашня ковбаса з курки.
Для початку підготуємо м’ясо. М’ясо краще обробити заздалегідь, так як воно повинно ніч постояти в холодильнику.
Філе курки нарізаємо дуже дрібними шматочками. Сало очищаємо від шкірки і також нарізаємо дрібними шматочками. М’ясо з салом можна перекрутити через м’ясорубку, але нарізана шматочками виходить смачніше. Тому я зазвичай нарізаю.
Часник чистимо, видавлюємо через часничницю.
Змішуємо сало з м’ясом. Солимо, перчимо до смаку, додаємо спецію мускатний горіх, лавровий листок, часник, і коньяк. Все ретельно перемішуємо. Прибираємо в холодильник на ніч.
Фаршируємо кишку за допомогою м’ясорубки. Намагайтеся не наповнювати кишку занадто щільно. Якщо ви хочете зробити невеликі ковбаски, то розділіть її на шматочки за допомогою нитки.
У ковбасі за допомогою зубочистки або голки зробіть проколи, щоб при варінні плівка не лопнула. У киплячу воду кладемо ковбасу, воду злегка підсолюємо і після того як вода закипить готуємо 25 хвилин. У воду можна додати лавровий лист і перець горошком.
Готову ковбасу обсмажити на олії до золотистої скоринки з двох сторін. Наша найсмачніша домашня ковбаса з курки готова. Нашу ковбасу можна не тільки варити, але і відразу запекти в духовці при температурі 200 градусів, запікаємо 45 хвилин.
Смачного!!