Найсмачніший в світі вишневий торт “Чорний ліс”

Інгредієнти:

бісквіт

  • Яйце куряче – 6 шт
  • Цукор – 180 г
  • Борошно пшеничне / Борошно – 100 г
  • Какао-порошок – 30 г
  • Масло вершкове – 80 г

шоколадний крем

  • Вершки (жирністю 33%) – 100 мл
  • Цукрова пудра – 1 ст. л.
  • Шоколад темний – 70 г

Вершковий крем

Вершки (жирністю 33%) – 700 мл
Цукрова пудра – 6 ст. л.
Вишня (свіжа або заморожена) – 500 г
Цукор – 170 г

прикраса

Вишня (коктейльна, переважно червоного кольору)
стружка шоколадна

Рецепт «Шварцвальдський вишневий торт« Чорний ліс »»:

Приготуємо Генуезький бісквіт. Для нього в невелику каструльку розбити 6 яєць (не розділяючи на білки і жовтки), всипати цукор і поставити цю каструльку на водяну баню.

При безперервному помішуванні вінчиком (або, як у мене, міксером, на малих обертах) підігріти яєчну суміш. Вона повинна бути теплою, але не сильно гарячою. Суміш зняти і продовжити збивати на повній потужності до міцної і пишної піни.

Борошно просіяти з какао – порошком і візуально розділити на три частини. 1/3 частини борошна всипати в яєчну суміш і можна збити міксером (на малих обертах) або перемішати лопаткою до однорідності.

Потім по стінці чаші влити половину норми заздалегідь розтопленого і остиглого вершкового масла і все акуратно перемішати знизу вгору лопаткою.

Потім всипати другу частину борошна – перемішати. Влити масло, що залишилося, перемішати і на закінчення всипати решту борошна і знову акуратно перемішати.

Форму для випічки зі знімними бортиками (24 см) (або прямокутний лист як у мене) застелити пекарським папером і змастити вершковим маслом (я не змащувала – у мене силіконовий папір).

Випікати бісквіт в розігрітій до 170 – 180 * С духовці, приблизно 30 -35 хвилин, до сухого сірника. Готовий бісквіт остудити на решітці протягом декількох годин.

Поки остигає бісквіт, займемося вишнею.
Засипати вишню цукром (50 гр від загальної кількості), щоб утворився сік. Його нам необхідно приблизно 170 мл.

Потім вишню процідити, сік перелити в каструльку (якщо соку замало, можна долити води). Додати в сік решту цукру і уварити на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Потім в сироп додати вишні і знову проварити разом з вишнями хвилини 3. Дати вишням охолонути прямо в сиропі. Потім вишні процідити і дати їм злегка обсохнути. Сік нам знадобиться для просочення.

Приготуємо шоколадний крем. Для цього вершки підігріти з цукровою пудрою, зняти з вогню і всипати тертий шоколад.

Вершкову суміш ретельно перемішати до повного розчинення шоколаду і поставити в холодильник хвилин на 30.

Охолоджену вершково – шоколадну суміш збити, але не до фанатизму, інакше вона може розслоїтися.

Добре остиглий бісквіт розрізати на три коржі і кожен корж просочити вишневим сиропом.

На нижній корж рівномірно викласти шоколадний крем і по всьому Коржу розкласти частину вишень. Накрити другим коржем.

Для другого коржа – збити частину вершків (300 -350 мл від загальної кількості) з 3 ст. л. цукрової пудри, до стійких піків.

Можна рівномірно промазати корж збитими вершками або помістити вершки в кондитерський мішечок і нанести колами на бісквіт.
Потім між вершковими колами розкласти решту вишень і накрити третім коржем.

Для прикраси торта – збити решту вершків з 3 ст. л. цукрової пудри і обмазати верх і боки торта.

Прикрасити коктейльними вишеньками і шоколадною стружкою. Поставити в холодильник на пару годин, щоб торт просочився.

Тепер заварити ароматний чай і можна насолоджуватися цим приголомшливо смачним тортом!

0 Поділись


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

x Close

ОТРИМАЙ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ У ФЕЙСБУЦІ

error: Content is protected !!
0 Поділись
Поділитися