Найсмачніший салат з баклажанів: зупинитися неможливо

Він виходить неймовірно красивим, ароматним, соковитим і ситним. Набір інгредієнтів мінімальний, процес приготування – елементарний і швидкий, а результат завжди приголомшливий.

• два баклажана;
• два помідори;
• один болгарський перець;
• половинка червоної салатної цибулі;
• зелень петрушки і кропу.

для заправки

• 20 мілілітрів олії;
• одна столова ложка соку лимона;
• одна чайна ложка цукрового піску;
• сіль за смаком;
• один зубчик часнику;
• чорний мелений перець – за смаком;
• кунжут або кедрові горішки – для обсипання.

Найсмачніший салат з баклажанів: покроковий процес приготування

  1. Баклажани нарізаємо кружечками. Баклажани солимо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин. Після чого з баклажанів зливаємо сік, викладаємо на серветку і прибираємо всю зайву вологу.

  2. На попередньо розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо баклажани і обсмажуємо до красивої рум’яної скоринки на середньому вогні. Надлишки олії прибираємо серветками, залишаємо остигати.

  3. Болгарський перець (краще взяти кількох кольорів) очищаємо і нарізаємо вздовж соломкою.
Половинку червоної салатної цибулі нарізаємо тонкими півкільцями або пір’ям. Помідори нарізаємо невеликими шматочками.3

  4. Робимо заправку. У невелику миску висипаємо цукровий пісок, вливаємо туди ж лимонний сік, оливкову олі (одну столову ложку). Додаємо туди ж пропущений через прес часник, сіль і чорний мелений перець. Все добре перемішуємо.

  5. По невеличкому пучку зелені (кропу і петрушки) дрібно рубаємо ножем.

  6. Остиглі баклажани відправляємо в глибокий салатник, додаємо до них всі підготовлені овочі: перець, цибулю, помідори і зелень.

  7. Поливаємо салат ароматної заправкою, перемішуємо. Перед подачею на стіл посипаємо салат обсмаженими кунжутним насінням або кедровими горішками.
Смачного!