Він виходить неймовірно красивим, ароматним, соковитим і ситним. Набір інгредієнтів мінімальний, процес приготування – елементарний і швидкий, а результат завжди приголомшливий.
- два баклажана;
- два помідори;
- один болгарський перець;
- половинка червоної салатної цибулі;
- зелень петрушки і кропу.
для заправки
- 20 мілілітрів олії;
- одна столова ложка соку лимона;
- одна чайна ложка цукрового піску;
- сіль за смаком;
- один зубчик часнику;
- чорний мелений перець – за смаком;
- кунжут або кедрові горішки – для обсипання.
Найсмачніший салат з баклажанів: покроковий процес приготування
1. Баклажани нарізаємо кружечками. Баклажани солимо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин. Після чого з баклажанів зливаємо сік, викладаємо на серветку і прибираємо всю зайву вологу.
2. На попередньо розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо баклажани і обсмажуємо до красивої рум’яної скоринки на середньому вогні. Надлишки олії прибираємо серветками, залишаємо остигати.
3. Болгарський перець (краще взяти кількох кольорів) очищаємо і нарізаємо вздовж соломкою.
Половинку червоної салатної цибулі нарізаємо тонкими півкільцями або пір’ям. Помідори нарізаємо невеликими шматочками.3
4. Робимо заправку. У невелику миску висипаємо цукровий пісок, вливаємо туди ж лимонний сік, оливкову олі (одну столову ложку). Додаємо туди ж пропущений через прес часник, сіль і чорний мелений перець. Все добре перемішуємо.
5. По невеличкому пучку зелені (кропу і петрушки) дрібно рубаємо ножем.
6. Остиглі баклажани відправляємо в глибокий салатник, додаємо до них всі підготовлені овочі: перець, цибулю, помідори і зелень.
7. Поливаємо салат ароматної заправкою, перемішуємо. Перед подачею на стіл посипаємо салат обсмаженими кунжутним насінням або кедровими горішками.
Смачного!