Найсмачніші і м’які дріжджові пампушки.
М’які, повітряні, з хрусткою скоринкою дуже смачні дріжджові пампушки чудово підійдуть до сімейного чаювання. Сім’я буде в захваті! В якості начинки можна взяти будь-яке повидло, свіжу малину, перетерту з цукром або заварний крем … Але і без начинки буде дуже смачно.
Інгредієнти для приблизно 40 пончиків:
-Молоко – 0,5 л
-Яйця- 2 штуки
-Масло вершкове або маргарин – 125 г
-Цукор – 2 столових ложки + 1 чайна ложка
-Сіль – 1,5 чайних ложки
-Дрожжі сухі – 11 г . Якщо використовуєте пресовані свіжі дріжджі, то 60 р
-Борошно – кількість залежить від того, яка мука. Тісто не повинно бути тугим, але і не липнути до рук.
-Ванілін – за бажанням.
Як приготувати найсмачніші дріжджові пончики:
1. Молоко злегка підігріти і змішати також з теплою водою.
2. Додати весь цукор і перемішати до його розчинення.
3. Додати дріжджі, знову перемішати і дати постояти хвилин 15 в теплому місці, щоб дріжджі ожили.
4. Додати яйце, м’яке або розтоплене вершкове масло і сіль.
5. Можна додати ванілін, якщо любите.
6. Все ретельно збити вінчиком.
7. Додавати борошна потроху, перемішуючи ложкою.
8. Викласти тісто на стіл, посипаний борошном, і місити, знову потроху додаючи борошна, поки тісто не буде потрібної (середньої) щільності.
9. Тісто накрити тканинною серветкою і залишити підходити приблизно на годину-півтора, поки воно не збільшиться вдвічі.
10. Тісто, що підійшло розкачати до товщини в 1 см і вирізати кружальця середнього розміру невеликим стаканчиком або чаркою.
11. Залишити кружечки настоятися до збільшення в 2 рази.
12. Взяти глибоку сковороду і налити в неї олії стільки, щоб пампушки плавали в олії, не торкаючись дна.
13. Обсмажити їх з обох боків до золотистого кольору.
14. Готові пампушки викласти на паперові серветки, щоб з них стік зайвий жир.
15. Так, порціями, посмажити всі пампушки.
16. Після обсмажування у пампушків між нижньою і верхньою частиною залишається біла смужка тіста, яка проходить по всьому колу.
17. Зробити на ній надріз гострим ножем і покласти начинку.
18. Якщо вирішили пончики НЕ начиняти, то можна просто посипати їх зверху цукровою пудрою.
Смачного!