Найсмачніші і м’які дріжджові пампушки.

М’які, повітряні, з хрусткою скоринкою дуже смачні дріжджові пампушки чудово підійдуть до сімейного чаювання. Сім’я буде в захваті! В якості начинки можна взяти будь-яке повидло, свіжу малину, перетерту з цукром або заварний крем … Але і без начинки буде дуже смачно.

Інгредієнти для приблизно 40 пончиків:

-Молоко – 0,5 л

-Яйця- 2 штуки

-Масло вершкове або маргарин – 125 г

-Цукор – 2 столових ложки + 1 чайна ложка

-Сіль – 1,5 чайних ложки

-Дрожжі сухі – 11 г . Якщо використовуєте пресовані свіжі дріжджі, то 60 р

-Борошно – кількість залежить від того, яка мука. Тісто не повинно бути тугим, але і не липнути до рук.

-Ванілін – за бажанням.

Як приготувати найсмачніші дріжджові пончики:

1. Молоко злегка підігріти і змішати також з теплою водою.

2. Додати весь цукор і перемішати до його розчинення.

3. Додати дріжджі, знову перемішати і дати постояти хвилин 15 в теплому місці, щоб дріжджі ожили.

4. Додати яйце, м’яке або розтоплене вершкове масло і сіль.

5. Можна додати ванілін, якщо любите.

6. Все ретельно збити вінчиком.

7. Додавати борошна потроху, перемішуючи ложкою.

8. Викласти тісто на стіл, посипаний борошном, і місити, знову потроху додаючи борошна, поки тісто не буде потрібної (середньої) щільності.

9. Тісто накрити тканинною серветкою і залишити підходити приблизно на годину-півтора, поки воно не збільшиться вдвічі.

10. Тісто, що підійшло розкачати до товщини в 1 см і вирізати кружальця середнього розміру невеликим стаканчиком або чаркою.

11. Залишити кружечки настоятися до збільшення в 2 рази.

12. Взяти глибоку сковороду і налити в неї олії стільки, щоб пампушки плавали в олії, не торкаючись дна.

13. Обсмажити їх з обох боків до золотистого кольору.

14. Готові пампушки викласти на паперові серветки, щоб з них стік зайвий жир.

15. Так, порціями, посмажити всі пампушки.

16. Після обсмажування у пампушків між нижньою і верхньою частиною залишається біла смужка тіста, яка проходить по всьому колу.

17. Зробити на ній надріз гострим ножем і покласти начинку.

18. Якщо вирішили пончики НЕ начиняти, то можна просто посипати їх зверху цукровою пудрою.

Смачного!